চিয়া সিড বীজজাতীয় খাবার। বীজজাতীয় খাবারই মানেই পুষ্টিগুণসমৃদ্ধ খাবার। তাই পুষ্টির পাওয়ার হাউস বলা হয় চিয়া সিডকে। বর্তমানে যারা একটু স্বাস্থ্য নিয়ে চিন্তা করেন। তাদের খাবারের তালিকায় থাকে চিয়া সিড। সকালে খালি পেটে পানিতে গুলিয়ে, সারা রাত ভিজিয়ে অথবা এক ঘণ্টা আগে পানিতে ভিজিয়ে খেতে পারেন চিয়া সিড।
চিয়া সিডে আছে প্রচুর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় ফাইবার।
আসুন জেনে নিন চিয়া সিডের বিভিন্ন উপকারের কথা–
১. চিয়া সিডে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। যা সুস্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজন।
২. চিয়া সিডে রয়েছে অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট। যা ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে। ধূমপান, ভাজাপোড়াজাতীয় খাবার, অস্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের মাধ্যমে ফ্রি র্যাডিক্যাল তৈরি হয়। চিয়া সিড সেবনে এসবের বিরুদ্ধে টিকে থাকা সহজ হয়।
৩. ফাইবার হজম শক্তি ভালো করে। চিয়া সিড নিয়মিত খেলে হজমের শক্তি ভালো হয়। এতে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে। এ ছাড়া চিয়া সিডে থাকা ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। এতে ডায়াবেটিস রোগীরা ভালো থাকেন।
৪. চিয়া সিডে প্রোটিনও বেশি থাকে। শরীরের পেশির সুস্থতা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য প্রোটিন অপরিহার্য। চিয়া বীজে রয়েছে শরীরের জন্য দরকারী নয়টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। যা শরীর নিজে থেকে তৈরি করতে পারে না।
৫. চিয়া সিড ওমেগা ৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের উৎস। এটি শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। পাশাপাশি রক্তচাপ, হৃদ্রোগ ও স্ট্রোকের ঝুঁকিও কমায়।
৬. চিয়া সিডে রয়েছে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস, যা হাড় ও দাঁতের জন্য প্রয়োজন।
তথ্যসূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া