যশোরে আগাম খেজুরের রস সংগ্রহের প্রস্তুতি

যশোরে শুরু হয়ে গেছে খেজুরের রস সংগ্রহের আগাম প্রস্তুতি। আর সপ্তাহখানেকের মধ্যেই গাছ থেকে রস সংগ্রহ শুরু হবে। তাই গাছের পরিচর্যা ও হাতিয়ার তৈরি করাসহ নানা কাজে ব্যস্ত গাছিরা।

বাংলা ঋতু পঞ্জিকায় চলছে হেমন্ত কাল। মাঠের শিশির ভেজা সবুজ ঘাস আর সকালের মিষ্টি রোদ প্রকৃতিতে জানান দিচ্ছে শীতের আগমনী বার্তা। বছরের এই সময়টুকু খেজুর গাছ থেকে রস সংগ্রহ আর গুড় তৈরিতে ব্যস্ত থাকেন গাছিরা।

বাড়ির আঙ্গিনায়, রাস্তার দুই ধারে, মাঠে প্রান্তরে অনেকটা অযত্নেই বেড়ে ওঠা খেজুর গাছের এখন বেশ কদর। আর কদিন পর থেকে এসব গাছ থেকে শুরু হবে রস সংগ্রহ। তাই দিনভর গাছ পরিস্কারের কাজে বেশ ব্যস্ত থাকতে হচ্ছে গাছিদের।

পুরনো পদ্ধতিতে গাছ প্রস্তুত করতে নানা সমস্যায় পড়তে হচ্ছে তাদের। আবার খেজুর গাছের সংখ্যা কমে যাওয়ায় এই পেশাকে টিকিয়ে রাখাও বেশ কঠিন হয়েছে পড়েছে।

এবার যশোরে দুই হাজার মেট্রিকটন খেজুর গুড় উৎপাদনের লক্ষ্য ধরা হয়েছে।

রস সংগ্রহ থেকে গুড় তৈরি করতে যে পরিমাণে শ্রম দিতে হয়, সে পরিমাণে লাভ না হওয়ায় অনেকে এই পেশায় জড়াতে চান না। এজন্য শুধু আশ্বাস নয় কার্যকরি ব্যবস্থা নেয়ার দাবি জানিয়েছেন গাছিরা।

/এম-আই/