এই রেসিপিটি মূলত চাইনিজ কুইজিনের জনপ্রিয় খাবার। এটি এশিয়ান ফিউশন রান্না হিসেবেও বেশ পরিচিত। থাই, কোরিয়ান এবং জাপানিজ রান্নাও প্রায় একই রকম হয়ে থাকে। স্টার ফ্রাই মূলত চীনা খাবারের একটি বিশেষ পদ্ধতি। যেখানে হাই হিটে দ্রুত রান্না করা হয়। যাতে সবজিগুলো ক্রাঞ্চি থাকে এবং মাংস নরম ও জুসি থাকে।
এই রেসিপিটি চাইনিজ খাবারের উপাদান যেমন সয় সস, ওয়েস্টর সস, রসুন ও স্টার ফ্রাই টেকনিক ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে। তাই খাবারটিতে মিলবে চাইনিজ ফ্লেভার। রইল রেসিপি।
লেমন গার্লিক চিকেন যেভাবে বানাবে, রইল রেসিপিউপকরণ: চিকেন ২০০ গ্রাম (স্লাইস করা), ব্রকলি ১ কাপ (ফুলগুলো কেটে নেওয়া), গাজর ১/২ কাপ (চাকতি করে কাটা), রসুন ১ টেবিল চামচ (কুচি করা), সয়া সস ২ টেবিল চামচ, ওয়েস্টর সস ১ টেবিল চামচ, চিনি ১/২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, ভিনেগার বা লেবুর রস ১ চা-চামচ, তেল ২ টেবিল চামচ এবং ভেজিটেবল স্টক বা পানি ১/৪ কাপ।
প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে চিকেনের সাথে ১ টেবিল চামচ সয় সস, অল্প লবণ, এবং গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে ১৫-২০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন। তারপর ফুটন্ত পানিতে ৩০-৪০ সেকেন্ড ব্রকলি দিয়ে সাথে সাথে ঠান্ডা পানিতে ডুবিয়ে রাখুন, এতে রং সুন্দর থাকবে।
ল্যাম্ব ওকরা আসলে ঢেঁড়স দিয়ে মাংস রান্নাএকটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে রসুন হালকা ভাজুন। তাতে মেরিনেট করা চিকেন দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি হয়ে আসে। তারপর গাজর ও ব্রকলি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন। সয়া সস, ওয়েস্টর সস, চিনি, ও ভিনেগার মিশিয়ে দিন। ১/৪ কাপ পানি বা ভেজিটেবল স্টক দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ২-৩ মিনিট কষিয়ে নিন।
গরম গরম স্টার ফ্রাই ব্রকলি উইথ চিকেন পরিবেশন করুন ভাত বা নুডলসের সাথে। রান্নার সময় আপনি চাইলে ক্যাপসিকাম বা বেবি কর্ন দিতে পারেন। যদি চান, চিকেনের সাথে একটু কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে নিলে মাংস নরম থাকবে। এটা ঝটপট তৈরি করা যায় এবং অনেক স্বাস্থ্যকর!
