গরম গরম পেঁয়াজু, আলুর চপের সাথে মুড়ি মাখা খেতে বেশ। কিন্তু কখনও কি মুড়ির পাকোড়া খেয়েছেন? বৃষ্টিদিনের নাশতায় এবার বানাতে পারেন অতি পরিচিত এই মুড়ির মুচমুচে পাকোড়া। খুব সহজেই বানাতে পারেন এই পাকোড়া। রইল রেসিপি।
উপকরণ: ২৫০ গ্রাম মুড়ি, আলু সেদ্ধ ২টা, মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ ২টা, কাঁচা মরিচ স্বাদমতো, লবণ স্বাদমতো, চাট মশলা ১ চা-চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, আদা কুচি ১/২ কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি ১/২ কাপ, ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ, বেসন ও চালের গুঁড়া পরিমাণমতো এবং ভাজার জন্য তেল।
প্রণালী: বড় একটি বাটিতে মুড়ি, আলু সেদ্ধ, আদা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, ধনেপাতা কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি ভালো করে মাখিয়ে নিন। এরপর এতে চাট মশলা, জিরার গুঁড়া, বেসন, চালের গুঁড়া দিয়ে আবার মাখিয়ে নিন।
সব উপকরণ ভালোভাবে মাখানোর পর, ওই মিশ্রণ থেকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল গোল পাকোড়ার আকারে গড়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে এক এক করে পাকোড়া দিয়ে ভাজতে থাকুন। পাকোড়াগুলো লাল করে ভাজতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন। উপরে চাট মশলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার মুড়ির পাকোড়া।