পিজ্জা খেতে চাইলেই যে বাইরে যেতে হবে, এমন কোনো কথা নেই। এখন ঘরে বসেই বানাতে পারেন রেস্টুরেন্টের মতো পিজ্জা। আর সেগুলো যদি হয় মিনি পিজ্জা তবে শিশুদের খাওয়ার আগ্রহ অনেক বেড়ে যাবে। ঝটপট বানানোর মতো সহজ এই রেসিপিতে লাগবে খুব কম কিছু উপকরণ। আর তৈরি হয়ে যাবে সবার প্রিয় মিনি পিজ্জা, একেবারে পারফেক্ট ঝরঝরে, চিজি আর মজাদার। রইল রেসিপি।
যা যা লাগবে
- চিকেন কিমা ২৫০ গ্রাম
- তেল ২ চা-চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ১টি (ছোট)
- আদা-রসুন বাটা ১ চা-চামচ
- লবণ ১/২ চা-চামচ (স্বাদমতো)
- গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ
- হলুদের গুঁড়া ১/২ চা-চামচ
- জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ
- শুকনা মরিচ (মিহি গুঁড়া) ১/২ চা-চামচ
- ক্যাপসিকাম (কুচি) ১/৪ কাপ
- মেয়োনিজ ৩ টেবিল চামচ
- শুকনো ওরেগানো ১/২ চা-চামচ
- পিজ্জা সস প্রয়োজন মতো
- চেডার চিজ (কুরানো)
- মজারেলা চিজ (কুরানো)
- ব্ল্যাক অলিভ (চাকতি করে কাটা)
- শুকনো ওরেগানো
- পিজ্জার ডো (রেডিমেড বা ঘরে বানানো)
- ময়দা
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ নরম হয়ে স্বচ্ছ হলে মুরগির কিমা দিন। কিমা ভালোভাবে ভেজে রং বদলালে আদা-রসুন বাটা দিয়ে নাড়তে থাকুন। এরপর একে একে দিন লবণ, গোল মরিচ, হলুদ, জিরা আর শুকনা মরিচ গুঁড়া। ৪-৫ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। তারপর ক্যাপসিকাম দিন। ১ মিনিট নেড়ে মেয়োনিজ দিয়ে দিন। আঁচ কমিয়ে দিন। সব শেষে শুকনা ওরেগানো মিশিয়ে ঠান্ডা করে নিন।
পিজ্জার ডো হালকা ময়দা ছিটিয়ে আবার মথে নিন যেন নরম ও মসৃণ হয়। এরপর বেলন দিয়ে আধা ইঞ্চি পুরু করে বেলে নিন। গোল কাটার সাহায্যে ছোট ছোট গোল টুকরা কেটে নিন।
একটি বেকিং ট্রেতে ময়দা ছিটিয়ে গোল ডো বসিয়ে দিন। প্রতিটি টুকরার ওপরে সামান্য পিজ্জা সস ছড়িয়ে দিন। তারপর দিন চিকেন পুর, তার ওপর চেডার ও মজারেলা চিজ। অলিভের চাকতি ও ওরেগানো ছিটিয়ে দিন। এভাবে ১৪টি মিনি পিজ্জা তৈরি হবে।
এবার প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০-১২ মিনিট বেক করুন। চিজ গলে গেলে ও নিচের অংশ হালকা ব্রাউন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি মজার স্বাদের মিনি পিজ্জা।