পাস্তা খেতে এখন আর যেতে হবে না রেস্তোরাঁয়। যারা পাস্তা খেতে ভালোবাসেন ‘মেরি মি চিকেন পাস্তা’। এ যেন এক নতুন গল্পের সূচনা। এই পাস্তা শুধু রসুন-টমেটোর সংমিশ্রণ নয়, বরং স্বাদ, সৌন্দর্য আর ছোট ছোট টিপসের সঙ্গে প্রেমের গল্প। দেখে নিন রেসিপি।
যা যা লাগবে
- পাস্তা ২০০ গ্রাম (প্যাকেটের নির্দেশ অনুযায়ী সেদ্ধ)
- চিকেন ফিলে ৩৫০ গ্রাম
- চেডার চিজ ২৫ গ্রাম (কুরানো)
- তাজা বেসিল পাতা ১-২ টেবিল চামচ
- হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট ১ চা-চামচ (স্বাদমতো)
- অনিয়ন পাউডার ১/২ টেবিল চামচ
- পাপরিকা পাউডার ২ চা-চামচ
- মিক্সড হার্বস ১/২ টেবিল চামচ
- ময়দা ১ টেবিল চামচ
- রসুন পাউডার ১/২ টেবিল চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ (স্বাদমতো)
- শুকনা অরেগানো ২ চা-চামচ
- তেল ৩ টেবিল চামচ
- মাখন ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ ১ মাঝারি (সূক্ষ্ম কাটা)
- রসুন ১ টেবিল চামচ (সূক্ষ্ম কাটা)
- ড্রাইড টমেটো ১/৪ কাপ
- পানি দেড় কাপ
- চিকেন কিউব ১ টি
- টমেটো পিউরি ৩ টেবিল চামচ
- ক্রিম ১ কাপ
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি বাটিতে পিঙ্ক সল্ট, পেঁয়াজ পাউডার, পাপরিকা, মিক্সড হার্ব, ময়দা, রসুন পাউডার, লাল মরিচ, শুকনো অরেগানো ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মসলা চিকেন ফিলের উভয় পাশে ছড়িয়ে দিন। বাকি মসলাটি পরে ব্যবহার করার জন্য রেখে দিন।
ওকে তেল দিয়ে চিকেন ফিলে দুই পাশে ৪-৫ মিনিট করে ভেজে নিন। কিছুক্ষণ রেখে স্লাইস করুন। একই ওকে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ ও রসুন ভেজে নিন, ১ মিনিট। ড্রাইড টমেটো যোগ করুন, ১–২ মিনিট নাড়ুন। আগে রাখা মসলার ১–২ টেবিল চামচ যোগ করুন। পানি ও চিকেন কিউব দিয়ে মিশিয়ে ২–৩ মিনিট রান্না করুন।
টমেটো পিউরি ও ক্রিম যোগ করে ২–৩ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। সেদ্ধ পাস্তা, চেডার চিজ, কাটা বেসিল পাতা যোগ করুন, চিজ গলে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে নাড়ুন। পরিবেশনের সময় রান্না করা পাস্তা, স্লাইস করা মসলা চিকেন, পাস্তা সস আর তাজা বেসিল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।