বিশ্বের বিভিন্ন দেশে রান্নায় কাঁচা মরিচের ব্যবহার রয়েছে। অনেকে আবার কাঁচা মরিচ রান্না না করে কাঁচাই খেয়ে থাকেন। রান্নায় স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি কাঁচা মরিচের কিছু উপকারিতাও রয়েছে।
পুষ্টিবিদদের মতে, কাঁচা মরিচে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি হজম প্রক্রিয়ায় সাহায্য করে। কাঁচা মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিন প্রদাহনাশক হিসেবে কাজ করে।
কাঁচা মরিচে থাকা ভিটামিন সি সংক্রমণজনিত জ্বর ও সর্দি-কাশি সারাতে কাজ করে। কাঁচা মরিচে থাকা থাকা ক্যাপসাইসিন ওজন নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখে বলে মত অনেক পুষ্টিবিদের।
ভারতের মুম্বাইয়ের অ্যাপোলো হাসপাতালের জ্যেষ্ঠ পুষ্টিবিদ ফৌজিয়া আনসারি বলেন, ‘কাঁচা মরিচ ভিটামিন ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি ভালো উৎস, যা হজমের জন্য উপকারী। তবে অতিরিক্ত মরিচ খাওয়া ক্ষতিকর। কাঁচা মরিচে থাকা ক্যাপসাইসিনের উচ্চ মাত্রা অ্যাসিডিটি ও বুক জ্বালাপোড়ার কারণ হতে পারে।’
তথ্যসূত্র: ইন্ডিয়ান এক্সপ্রেস, হিন্দুস্তান টাইমস
