পুষ্টিগুণ

আমরা যখন কাঁচা মরিচ বা ঝাল কোনো খাবার খাই, তখন জিভে একটা জ্বালাভাব অনুভব করি। অনেকেই ভাবেন, এটা বুঝি সত্যিই জিভ পুড়ে যাওয়ার মতো কিছু। কিন্তু আসলে তা নয়। মরিচের ভেতরে থাকে একটি বিশেষ উপাদান,...

সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারের টেবিলে থাকে নানা রকম খাবার। পেঁয়াজু, বেগুনি, চপ, জিলাপি, ডুবো তেলে ভাজা ও মসলাদার খাবার অনেকেই একসঙ্গে বেশি খেয়ে ফেলেন। হঠাৎ দীর্ঘ সময় খালি থাকার পর পেটে বেশি ও ভারী...

রমজান মাসে সূর্যাস্তের সঙ্গে সঙ্গে ইফতারের টেবিলে যে ফলটি প্রায় অবধারিতভাবে জায়গা করে নেয়, সেটি খেজুর। বিশ্বের কোটি কোটি মুসলমান দিনভর রোজা রাখার পর প্রথমেই মুখে তোলেন এই ফল। ইসলামি ঐতিহ্যেও রোজা...

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখা সহজ কাজ নয়। এক্ষেত্রে খাবার বাছাই করাই সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ। বিশেষ করে শর্করা ও কার্বোহাইড্রেট, শুনলেই অনেকের মনে ভয় কাজ করে। চিকিৎসকেরা সাধারণত আলু এড়িয়ে চলতে বলেন। কারণ...

শরীরচর্চা, ওজন নিয়ন্ত্রণ, ত্বক বা চুলের যত্ন, সব ক্ষেত্রেই বাদামের কথা প্রথমে আসে। স্বাস্থ্য সচেতন মানুষের খাবারের তালিকায় বাদামের গুরুত্ব বহুদিনের। নাশতায়, সালাদের সঙ্গে বা শুধু এনার্জি বাড়াতে,...

কদবেল লবণ-মরিচ দিয়ে খেতে অনেকে পছন্দ করেন। এই সময়টা যেন কদবেলের জন্য রমরমা। দোকান বা রাস্তার পাশে ভ্যানে বিক্রি হচ্ছে মজার এই ফলটি। শুধু স্বাদের জন্য নয়, স্বাস্থ্য রক্ষার দিক থেকেও কদবেলের গুণ...

শাপলা শুধু জাতীয় ফুল নয়, পুষ্টিতে ভরা একটি সবজি। বর্ষা শেষ হলেও বাজারে এখনও মিলছে শাপলা। শুধু ফুল হিসেবেই নয়, স্বাদের বেলায়ও শাপলা বেশ জনপ্রিয়। আমাদের দেশে শাপলা ফুলের লম্বা ডাঁটা খাওয়া হয় সবজি...

প্রতি বছর অক্টোবরে দ্বিতীয় শুক্রবারে পালিত হয় বিশ্ব ডিম দিবস। এই দিনটি ডিমের বহুমুখী ব্যবহার, সাশ্রয়ী মূল্য ও অসাধারণ পুষ্টিগুণের প্রতি সচেতনতা বাড়াতে উদ্‌যাপন করা হয়। এই আয়োজনের পেছনে রয়েছে...

দেশের ফলের বাজারে মৌসুমি ফলের মধ্যে আমড়া একটি পরিচিত নাম। বর্ষা ও শরৎকালে প্রচুর পরিমাণে আমড়া পাওয়া যায়। সাধারণত কাঁচা অবস্থায় টক স্বাদের জন্য এটি বেশি জনপ্রিয়, তবে পাকা আমড়াও মিষ্টি-টক...

চায়ের সঙ্গে টোস্ট, সকালের ব্যস্ততায় দুটি ব্রেড-অ্যান্ড-বাটার। আবার বাচ্চাদের জন্য স্যান্ডউইচ-পাউরুটি এখন আমাদের প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় অবিচ্ছেদ্য। কিন্তু পাউরুটি সংরক্ষণের নিয়ম নিয়ে অনেকের...