বাড়িতে সহজ কোনো আইটেম রান্না করতে গেলে মাথায় আসে মাছ অথবা মুরগি। কিন্তু এই দুটি খাবারে অনেকেরই আসতে পারে অভক্তি। তাই তো ভিন্ন স্বাদ দিতে রান্না করতে পারেন পোস্ত চিকেন। পাঁচতারকা হোটেলের এই খাবারটির রেসিপি দিয়েছেন কালিনারি শেফ মমতাজ হোসেন এশা। ভাত বা পোলাওয়ের সঙ্গে দারুণ খেতে হবে এই খাবারটি।
পোস্ত চিকেন তৈরিতে যা যা লাগবে
চিকেন ব্রেস্ট ২ পিস (১০০ গ্রাম করে), মিক্সড লেটুস ৫০ গ্রাম, অলিভ অয়েল প্রয়োজন মতো, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ও গোলমরিচ স্বাদমতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ এবং মাস্টার্ড সস ১ চা-চামচ।
ম্যাশড পটেটোর জন্য লাগবে
মাঝারি মাপের সিদ্ধ আলু ৩টি, ক্রিম ১ টেবিল চামচ ও মাখন ২ টেবিল চামচ।
যেভাবে বানাবেন পোস্ত সস
বেসিল বড় ১ আঁটি, পারমেসান চিজ ১/২ কাপ, আখরোট ১০০ গ্রাম, অলিভ অয়েল ৩ টেবিল চামচ, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া স্বাদমতো। সস বানাতে সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ডারে মিশিয়ে নিন।
যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে চিকেন ব্রেস্ট ভাল করে ধুয়ে গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, রসুন কুচি এবং অলিভ অয়েল দিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করে রাখুন। ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি হিট করা ওভেনে চিকেন ব্রেস্ট গ্রিল করে নিন। চিকেন নরম হলে নামিয়ে রাখুন। এবার লেটুস ভাল করে ধুয়ে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া, লেবুর রস এবং মাস্টার্ড সসের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। সেদ্ধ আলু এবং মাখন এক সঙ্গে মেখে নিন। সার্ভিং প্লেটে ম্যাশড পটেটো সমান করে ছড়িয়ে দিন। এর উপর লেটুসের মিশ্রণ রাখুন। গ্রিল করা চিকেন ব্রেস্টের উপর রেখে উপর থেকে পোস্ত সস ঢেলে দিন। গরম গরম পরিবেশ করুন।