গরমের দুপুরে ঠান্ডা কিছু খেতে ইচ্ছে করছে? মিষ্টি আর ফলের স্বাদে ভরা কিছু হলে কেন হয়? ম্যাংগো ক্রিম ক্রেপস হতে পারে আপনার জন্য একেবারে পারফেক্ট মিষ্টান্ন। ফ্রেঞ্চ ক্রেপের সঙ্গে আমের ঘ্রাণ আর স্বাদ মিশে তৈরি হয়েছে দারুণ এক মিষ্টি খাবার। ঘরেই সহজে বানিয়ে নেওয়া যায় এই রেসিপি।
যা যা লাগবে
- ময়দা ১০০ গ্রাম
- কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- ডিম ২টি
- চিনি ৩ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা-চামচ
- পানি ১/৪ কাপ
- দুধ ১/২ কাপ
- গলানো মাখন ২ টেবিল চামচ
- হলুদ ফুড কালার কয়েক ফোঁটা
- ঠান্ডা হুইপিং ক্রিম ১ কাপ
সাজানোর জন্য
- আমের টুকরা
- পেস্তা কুচি
যেভাবে বানাবেন
একটি বড় বাটিতে চালনির সাহায্যে ময়দা ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ছেঁকে নিন। এর মধ্যে দিন ডিম, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স, পানি ও দুধ। সব উপকরণ একসঙ্গে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এরপর গলানো মাখন ও কয়েক ফোঁটা হলুদ রঙ মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফেটান।
একটি নন-স্টিক চ্যাপ্টা প্যানে অল্প তেল দিয়ে হালকা গ্রিজ করে নিন। এবার ১/৪ কাপ ব্যাটার ঢেলে পাতলা করে ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা না দিয়ে একদম কম আঁচে তিন মিনিট মতো রান্না করুন। এভাবে ৭–৮টি ক্রেপ বানিয়ে রাখুন।
ঠান্ডা হুইপিং ক্রিম একটি পাত্রে নিয়ে ইলেকট্রিক বিটার বা হ্যান্ড বিটার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত পিক তৈরি হয়। এবার এটিকে একটি পাইপিং ব্যাগে ভরে রাখুন।
সমান একটি পৃষ্ঠে দুটি ক্রেপ বিছিয়ে নিন, যেন একটি আরেকটির সঙ্গে কিছুটা ওভারল্যাপ করে। এবার ক্রেপের ওপর হুইপড ক্রিম পিপিং করে দিন এবং স্প্যাচুলা দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। এরপর তার ওপর ছড়িয়ে দিন টাটকা আমের টুকরো।
সবশেষে পুরোটা রোল করে নিন সুইস রোলের মতো। রোলের ওপরে আবার একটু হুইপিং ক্রিম, আমের টুকরো আর কুচি করা পেস্তা ছড়িয়ে দিন।
ঠান্ডা করে খেলে স্বাদ আরও জমে উঠবে। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা নিজেকে একটু আনন্দ দিতে চাইলেই এই ম্যাংগো ক্রিম ক্রেপস হতে পারে এক দারুণ মিষ্টির চমক।
টিপস
- ফ্রিজে ২০–৩০ মিনিট রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
- চাইলে এর মাঝে আরও ফল যেমন- কিউই, স্ট্রবেরিও ব্যবহার করতে পারেন।