এখন চলছে পাকা রসালো আমের ভরা মৌসুম। আর এই মৌসুমে যদি থাকে তিরামিসুর মতো ইতালিয়ান মিষ্টির ছোঁয়া, তাহলে তো কথাই নেই! যারা ডেজার্ট পছন্দ করেন, কিন্তু ওভেন ব্যবহার না করেও কিছু বানাতে চান, তাদের জন্য এই রেসিপি একদম পারফেক্ট।
ম্যাংগো তিরামিসু কাপসে আছে পাকা আমের মিষ্টি স্বাদ, কফির হালকা তিতকুটে ঘ্রাণ আর হুইপড ক্রিম আর ক্রিম চিজের মোলায়েম গড়ন। পরিবেশনেও সহজ, গ্লাসে গ্লাসে সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি। বাড়ির অতিথি থেকে শুরু করে নিজের একান্ত মিষ্টিমুহূর্ত, সব ক্ষেত্রেই জমবে এই ট্রপিক্যাল তিরামিসু। চলুন, দেখে নিই কীভাবে বানাবেন এই ঠান্ডা আর মজাদার মিষ্টি।
উপকরণ
- আমের টুকরো দেড় কাপ
- হুইপিং ক্রিম (ঠান্ডা) ১ কাপ
- ক্রিম চিজ (ঠান্ডা) ১ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক ২-৩ টেবিল চামচ
- গরম পানি ½ কাপ
- ইনস্ট্যান্ট কফি দেড় টেবিল চামচ
- লেডি ফিঙ্গার বিস্কুট বা আপনার পছন্দের যেকোনো বিস্কুট
- কফি পাউডার (সাজানোর জন্য)
- আমের কিউব (সাজানোর জন্য)
- পুদিনা পাতা (সাজানোর জন্য)
আম দিয়ে বানাতে পারেন রিফ্রেশিং ড্রিংক, রইল রেসিপিপ্রস্তুত প্রণালী
একটি ব্লেন্ডিং জারে আমের টুকরোগুলো নিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এতে তৈরি হবে মসৃণ আমের পিউরি। একটি বড় বাটিতে আমের পিউরি, হুইপিং ক্রিম, ক্রিম চিজ ও কনডেন্সড মিল্ক একসঙ্গে দিয়ে বিটার দিয়ে প্রথমে কম গতিতে ১ মিনিট এবং পরে উচ্চ গতিতে ৪-৫ মিনিট বিট করুন। মসৃণ ও হালকা মিশ্রণটি একটি পাইপিং ব্যাগে ভরে রাখুন।
পাকা আমের কুলফিঅন্য একটি বাটিতে গরম পানিতে ইনস্ট্যান্ট কফি মিশিয়ে কফির দ্রবণ তৈরি করে নিন। পরিবেশনের কাপ বা গ্লাসে প্রথমে ক্রিমি ম্যাংগো মিশ্রণ দিয়ে একটি স্তর তৈরি করুন। এবার কফিতে ডুবিয়ে নেওয়া বিস্কুট সেই স্তরের ওপরে রাখুন। এভাবে আরও দুইটি স্তর তৈরি করুন, একবার ক্রিম, একবার কফিতে ভেজানো বিস্কুট। সবশেষে ওপর থেকে ছিটিয়ে দিন হালকা কফি পাউডার, কয়েকটি আমের টুকরো এবং এক টুকরো পুদিনা পাতা। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।
