বার্গার বাইরে থেকে না এনে ঘরেই বানাতে পারেন। তার জন্য লাগবে পিটা বান আর ক্রিসপি চিকেন। সবই বানাতে পারেন ঘরে। ঝাল, মিষ্টি আর নরম-মচমচে স্বাদের এই রেসিপি ছোট-বড় পরিবারের সবার পছন্দ হবে। শুধু একটু সময় আর কিছু উপকরণ থাকলেই তৈরি করে নিতে পারেন এই সুস্বাদু খাবারটি। রইল রেসিপি।
যা যা লাগবে
ক্রিসপি চিকেনের জন্য লাগবে দুধ ৩/৪ কাপ, লেবুর রস ১-২ টেবিল চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ (স্বাদমতো), লবণ ১/২ চা-চামচ, জিরা গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, গার্লিক পাউডার ১ চা-চামচ, চিকেন পাউডার ১ চা-চামচ, পাপরিকা গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, মিক্সড হার্বস ১ চা-চামচ, অনিয়ন পাউডার ১ চা-চামচ, ডিম ১টি, চিকেন ফিলে ৩৫০ গ্রাম, ময়দা ১ কাপ, হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট ১/২ চা-চামচ এবং ভাজার জন্য তেল।
পিটা বান তৈরির জন্য লাগবে গরম পানি ৩/৪ কাপ, ক্যাস্টার সুগার ১/২ টেবিল চামচ, ইস্ট ২ ও ১/২ টেবিল চামচ, ময়দা (চেলে নেওয়া) ৩ কাপ, লবণ দেড় চা-চামচ, তেল ১ ও ২ চা-চামচ এবং প্রয়োজন মতো গরম পানি। আর সাজানোর জন্য লাগবে হানি মাস্টার্ড সস, লেটুস পাতা কুচি, চিলি গার্লিক সস এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
যেভাবে বানাবেন
ক্রিসপি চিকেনের জন্য একটি বাটিতে দুধ ও লেবুর রস মিশিয়ে রাখুন ৫ মিনিট, এতে তৈরি হবে বাটারমিল্ক। তাতে দিন লাল মরিচ গুঁড়া, লবণ, জিরা, রসুন ও অনিয়ন পাউডার, পাপরিকা, চিকেন পাউডার, মিক্সড হার্বস, ডিম। সব ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এতে চিকেন ফিলে দিয়ে মাখিয়ে নিন, ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করতে দিন। আলাদা বাটিতে ময়দা ও লবণ মিশিয়ে চিকেনের টুকরোগুলো ময়দায় গড়িয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে চিকেন ভাজুন যতক্ষণ না তা সোনালি আর মচমচে হয়।
এবার পিটা বান তৈরির পালা। তার জন্য গরম পানিতে চিনি ও ইস্ট মিশিয়ে ঢেকে রাখুন ১০ মিনিট। এরপর ময়দা, লবণ, তেল মিশিয়ে নিয়ে সামান্য গরম পানি দিয়ে মাখাতে থাকুন যতক্ষণ না নরম ডো হয়। তেলে হাতে মেখে ডো মসৃণ করে এক ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন। এক ঘণ্টা পর আবার ডো মেখে ছোট ছোট বল তৈরি করে রুটি মতো বেলে নিন। ঢেকে আবার ১৫ মিনিট রাখুন। ননস্টিক তাওয়ায় ঢেকে দুই পাশ ৫–৬ মিনিট করে কম আঁচে সেঁকে নিন।
পিটা বান মাঝখান থেকে কেটে নিন। নিচের অংশে হানি মাস্টার্ড সস লাগিয়ে দিন। তার ওপর লেটুস, এরপর ক্রিসপি চিকেন রাখুন। এরপর চিলি গার্লিক সস দিয়ে ঢেকে দিন উপরের অংশ। ব্যস তৈরি হয়ে গেল মজার ক্রিসপি চিকেন বার্গার। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ও বাড়তি সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
টিপস:
- চাইলে চিকেন আগে থেকেই ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন।
- পিটা বানও আগে তৈরি করে হালকা টোস্ট করে রাখা যায়।
রান্না ঘরেই তৈরি হোক বাইরের মতো সুস্বাদু খাবার। স্বাস্থ্যকর, মজাদার আর উপাদেয় এই ক্রিসপি চিকেন বার্গার আপনার রান্নার তালিকায় আজই যোগ করুন।