ছোটদের স্কুল ব্যাগে শুধু বই নয়, দরকার হয় এক বাটি ভালোবাসাও। সেই ভালোবাসা যদি হয় লাঞ্চবক্সে গরম গরম পিৎজা পরোটা, তবে তো কথাই নেই। মজাদার এই ট্রায়াঙ্গল পিৎজা পরোটা বানাতে খুব বেশি ঝামেলা নেই, আর খেতে? একেবারে জিভে জল আনা! চলুন দেখে নিই কীভাবে তৈরি করবেন এই ব্যতিক্রমধর্মী রেসিপি।
উপকরণ
মায়ো সস তৈরির জন্য লাগবে ক্রিম ৩ টেবিল চামচ, মেয়োনেজ ৩ টেবিল চামচ, গার্লিক পাউডার ১/২ চা-চামচ, লবণ ১/৪ চা-চামচ (স্বাদমতো), শুকনো অরিগানো ১/৪ চা-চামচ, পাপরিকা গুঁড়া এক চিমটি এবং লেবুর রস ১ চা-চামচ। চিকেন প্রস্তুত করার জন্য লাগবে সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ, হাড় ছাড়া মুরগির ছোট টুকরো ২০০ গ্রাম, আদা-রসুন বাটা ১ চা-চামচ, ফেটানো টক দই ২ টেবিল চামচ, তন্দুরি/টিক্কা মসলা ১ টেবিল চামচ এবং জিরা গুঁড়া ১/২ চা-চামচ।
ডো তৈরির জন্য লাগবে গমের ময়দা ২ কাপ (চালনিতে ছাঁকা), লবণ ১/২ চা-চামচ, শুকনো অরিগানো ১/২ চা-চামচ, লাল মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা-চামচ (ঐচ্ছিক), ঘি ২ চা-চামচ, গরম পানি ১ কাপ (প্রয়োজনমতো), ঘি ১/২ চা-চামচ (ময়দা গুলে নেওয়ার পর গ্রিজ করার জন্য)। এছাড়াও লাগবে পিৎজা সস ১/২ টেবিল চামচ, চেডার ও মোজারেলা চিজ পরিমাণমতো (ঘরে কুরিয়ে নিন), পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা, ক্যাপসিকাম ছোট কিউব করে কাটা, ব্ল্যাক অলিভ পাতলা করে কাটা এবং সয়াবিন তেল ২ চা-চামচ।
ভাত আর চকলেটে হবে মজার ডেজার্ট, রইল রেসিপিযেভাবে তৈরি করবেন
একটি বাটিতে ক্রিম, মায়োনেজ, রসুন গুঁড়া, লবণ, অরেগানো, পাপরিকা ও লেবুর রস একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। চাইলেই এটি রেফ্রিজারেটরে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারবেন।
প্যানে তেল গরম করে মুরগির টুকরো ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। এরপর টক দই, টিক্কা মসলা ও জিরা গুঁড়া দিয়ে মিশিয়ে দিন। ঢেকে অল্প আঁচে ৪-৫ মিনিট রান্না করুন। শেষে ঢাকনা খুলে পানি শুকিয়ে নিন। ঠান্ডা হতে দিন।
একটি বাটিতে গমের ময়দা, লবণ, অরেগানো, মরিচ গুঁড়া ও ঘি মিশিয়ে নিন। এরপর ধীরে ধীরে গরম পানি দিয়ে মিশিয়ে গুঁড়ো গুঁড়ো করে নিন। ৫ মিনিট রেখে দিয়ে আবার ভালোভাবে মেখে নিন। চাইলে সাধারণ ময়দাও ব্যবহার করা যায়। পরে ঘি মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন। শেষে আবার মেখে নিন।
হাক্কা নুডলস তৈরি করুন ঘরেই, রইল রেসিপিপ্রতিটি পরোটার জন্য ৬০ গ্রাম করে ডো ভাগ করে বল বানিয়ে নিন। শুকনো ময়দা ছড়িয়ে বেলুন (৫ ইঞ্চি চওড়া করে)।
বেলানো পরোটার ওপর প্রথমে পিৎজা সস লাগান। এরপর চিজ, রান্না করা চিকেন, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, জলপাই এবং মায়ো সস দিন। এবার ত্রিভুজ আকারে ভাঁজ করে চারপাশে পানি লাগিয়ে সিল করে নিন।
তাওয়ায় তেল গরম করে মাঝারি আঁচে পরোটার সব দিক ভালোভাবে সোনালি করে ভেজে নিন। এইভাবে ১০-১২টি পরোটা তৈরি করা যাবে।
