ফুলকপি শীতের সবজি হলে বছরের অনেক সময় বাজারে এই সবজির দেখা মেলে। আগে অনেক বড় সাইজের ফুলকপি দেখা গেলেও বর্তমানে ছোট ছোট সাইজের ফুলকপি বাজারে দেখতে পাওয়া যায়।
শীতকালের অন্যান্য সবজির মধ্যে ফুলকপি অন্যতম। এই সবজি বহু পুষ্টি উপাদানে ভরপুর। যা বিভিন্ন রোগের ঝুঁকি কমায়। হার্টের অসুখ ও ক্যানসার থেকে দূরে রাখে ফুলকপি। ফুলকপি একটি স্বাস্থ্যকর সবজি। ডায়েটে ফুলকপি রাখলে কমবে ওজন। ফুলকপিতে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকলেও ভিটামিন সি, মিনারেল, ফোলেট, ভিটামিন কে এর ভালো উৎস।
১ কাপ পরিমাণ ফুলকপিতে ক্যালোরি ২৭, ফাইবার ২ গ্রাম, ভিটামিন সি ৫৮ শতাংশ, ভিটামিন কে ১৪ শতাংশ, ভিটামিন বি৬ ১২ শতাংশ, ফোলেট ১৫ শতাংশ, কোলিন ৮ শতাংশ, পটাসিয়াম ৭ শতাংশ, ম্যাঙ্গানিজ ৯ শতাংশ, ম্যাগনেসিয়াম ৪ শতাংশ ও ফসফরাস ৪ শতাংশ থাকে।
মাছ–মাংস না খেয়েও যেভাবে মেটাবেন প্রোটিনের চাহিদাআসুন জেনে নিন ফুলকপির গুণের কথা:
১. ফুলকপিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার। যা খাবার হজমের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে থাকে। এ ছাড়া ফাইবারসমৃদ্ধ ফুলকপি কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাও দূর করে।
২. ফুলকপিতে ক্যালোরির পরিমাণ কম থাকলেও ফাইবার এবং পানির পরিমাণ বেশি। এসব উপাদান ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। তাই ওজন কমাতে চাইলে ফুলকপি খেতে পারেন।
৩. ফুলকপিতে আছে কোলিন, এই উপাদান শরীরকে বিভিন্ন ক্ষতিকর উপাদান থেকে রক্ষা করে।
৪. ফুলকপিতে আছে সালফোরাফেন, যা ক্যানসার, হার্টের অসুখ ও ডায়াবেটিসকে দূরে রাখে।
৫. সুস্বাস্থ্যের জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খুবই দরকারি উপাদান। ফুলকপিতে এই উপাদান রয়েছে। এটি প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। পাশাপাশি কিছু দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে কাজ করে। এ ছাড়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যানসারের মতো রোগের ঝুঁকি কমায়।
সূত্র: হেলথলাইন
