মিষ্টি খাবারের তালিকায় চিজকেক এখন অনেকেরই প্রিয়। তবে শুধু চিজকেক নয়, এতে যদি যোগ হয় বাদামের সুবাস, সাদা চকোলেটের মিষ্টি আর গোলাপের ছোঁয়া, তাহলেই তৈরি হয় এক অনন্য স্বাদ। আজ থাকছে এমনই এক মিষ্টির খাবারের রেসিপি, পিস্তাচিও চিজকেক কাপস। ঘরেই বানানো যাবে একেবারে রেস্তোরাঁর মতো। রইল রেসিপি।
যা যা লাগবে
পিস্তাচিও ক্রিমের জন্য সেদ্ধ পেস্তা বাদাম (পিস্তাচিও) ১০০ গ্রাম, সাদা চকলেট কুচি ১০০ গ্রাম, মাখন (গলানো) ২ টেবিল চামচ, গরম পানি ১/৩ কাপ, পিস্তাচিও এসেন্স আধা চা-চামচ এবং সবুজ ফুড কালার কয়েক ফোঁটা। চিজকেক লেয়ারের জন্য লাগবে ঠান্ডা হুইপিং ক্রিম ২৫০ মিলি, আইসিং সুগার ১/৩ কাপ, ক্রিম চিজ ১২০ গ্রাম এবং সবুজ ফুড কালার ২-৩ ফোঁটা।
ঘরে তৈরি করুন ডোনাট রোলস, রইল রেসিপিবিস্কুট বেসের জন্য লাগবে ডাইজেস্টিভ বিস্কুট ১০০ গ্রাম এবং মাখন (গলানো) ৪০ গ্রাম। আর সাজানোর জন্য লাগবে শুকনা গোলাপের কলি এবং স্লাইস করা পেস্তা বাদাম।
কীভাবে বানাবেন
প্রথমে পিস্তাচিও ক্রিম তৈরি করতে হবে। প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে সেদ্ধ পেস্তা বাদাম, সাদা চকলেট, মাখন, গরম পানি, এসেন্স আর ফুড কালার একসঙ্গে দিয়ে মিহি করে ব্লেন্ড করে নিন। ক্রিমি টেক্সচার এলে বুঝবেন প্রস্তুত।
তারপর চিজকেক লেয়ার তৈরি করুন। একটি বাটিতে হুইপিং ক্রিম আর আইসিং সুগার বিট করে নিন যতক্ষণ না শক্ত ফেনার মতো হয়ে যায়। এর থেকে এক কাপ আলাদা রেখে দিন সাজানোর জন্য। বাকি ক্রিমে মেশান অর্ধেক কাপ পিস্তাচিও ক্রিম, ক্রিম চিজ আর ফুড কালার। আবার বিট করুন। দুই রকম ক্রিমই পাইপিং ব্যাগে ভরে নিন।
সহজেই বানান ক্রিসপি চিকেন বার্গার, রইল রেসিপিবিস্কুট বেস দিতে হবে। তার জন্য ডাইজেস্টিভ বিস্কুট ফুড প্রসেসরে গুঁড়া করে নিন। গলানো মাখন মিশিয়ে একদম ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
একটি সার্ভিং কাপে আগে বিস্কুট বেস চাপা দিয়ে বসান। তার ওপরে পাইপ করে দিন চিজকেক লেয়ার, তার ওপরে পিস্তাচিও ক্রিম। শেষে সাজান হুইপড ক্রিম, গোলাপের কলি আর স্লাইস করা পেস্তা বাদাম দিয়ে।
ফ্রিজে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন এই মিষ্টি। পরিমাণে হবে ৭-৮ কাপ।
