বেকারির মতো কুকিজ বানাতে পারেন বাড়িতেই। ডেজার্ট হিসেবে এই এই ক্লাসিক চকলেট স্কিলেট কুকি পারফেক্ট। বাইরে খাস্তা, ভেতরের অংশ নরম আর চকলেট দিয়ে ভরপুর। মাত্র কিছু উপকরণ আর সহজ ধাপ মেনে বানালেই গরম গরম কুকি উপভোগ করতে পারবেন। আইসক্রিম আর চকলেট সিরাপ দিলে স্বাদ আরও জমে যাবে। রইল রেসিপি।
উপকরণ
বাটার (অনসাল্টেড) ১৫০ গ্রাম, ব্রাউন সুগার ১৮০ গ্রাম, ডিম ১টি, ডিমের কুসুম ১টি, ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ, ময়দা দেড় কাপ (প্রায় ১৮০ গ্রাম), লবণ ১/৮ চা-চামচ, বেকিং সোডা ১/৪ চা-চামচ, চকলেট বাটন ১ কাপ (চকলেট চিপ বা চকলেট চাঙ্ক ব্যবহার করা যায়) এবং চকলেট স্প্রেড ১/২ কাপ। এছাড়াও লাগবে সাজানোর জন্য অতিরিক্ত চকলেট বাটন, আইসক্রিম ও চকলেট সিরাপ।
প্রস্তুত প্রণালী
একটি সসপ্যানে বাটার দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫-৬ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না মাখনের রঙ বাদামি হয়। বাটার একটি বাটিতে ঢালুন এবং ৫-১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ব্রাউন সুগার যোগ করে ২-৩ মিনিট হালকা ফেটান। এবার ডিম, ডিমের কুসুম এবং ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে ৪-৫ মিনিট ভালোভাবে ফেটান। ময়দা, লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। সাবধানে মিশ্রণটি একসাথে মিলিয়ে নিন। মিশ্রণটি ফ্রিজে ১০ মিনিট রাখুন।
ফ্রিজ থেকে বের করে চকলেট বাটন মিশ্রণ করুন। অর্ধেক কুকি মিশ্রণ একটি প্যানে ছড়িয়ে দিন। তার ওপর চকলেট স্প্রেড দিন। বাকী কুকি মিশ্রণ ছড়িয়ে দিন এবং উপরে কিছু চকলেট বাটন ছিটিয়ে দিন। ওভেন প্রিহিট করে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২৫-২৮ মিনিট বেক করুন।
গরম কুকির সঙ্গে আইসক্রিম এবং চকলেট সিরাপ দিন। এই কুকি বাইরের দিক খাস্তা, ভেতরের অংশ নরম ও চকলেটি। পরিবার বা বন্ধুদের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করতে মিস করবেন না!
