চকলেটপ্রেমীদের জন্য ব্রাউনি এক অনন্য প্রলোভন। বাইরে থেকে কিনে খাওয়ার বদলে চাইলে খুব সহজেই ঘরেই বানানো যায় নরম, চকলেটি এই মিষ্টান্ন। অল্প কিছু উপকরণ আর সঠিক পদ্ধতি জানলেই তৈরি করা সম্ভব পারফেক্ট ডার্ক চকলেট ব্রাউনি। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি।
উপকরণ
- ডার্ক চকলেট ২০০ গ্রাম
- আনসল্টেড মাখন ১১৫ গ্রাম
- ডিম ৩টি
- চিনি (ক্যাস্টার সুগার) ১ কাপ
- ভ্যানিলা এসেন্স ১ চা-চামচ
- ময়দা আধা কাপ
- কোকো পাউডার ১/৪ কাপ
- লবণ ১/৪ চা-চামচ
- ডার্ক চকলেট (টুকরা) ১-২ বার
- ফ্লেকি সি সল্ট পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে একটি পাত্রে ডার্ক চকলেট ও মাখন নিয়ে মাইক্রোওভেনে ৩০ সেকেন্ড গরম করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে ডিম, চিনি ও ভ্যানিলা এসেন্স নিয়ে ৪-৫ মিনিট বিট করুন, যতক্ষণ না মিশ্রণটি ফ্লাফি হয়।
এরপর চকলেট-মাখনের মিশ্রণটি এতে যোগ করে ভালোভাবে মেশান। আলাদা করে ময়দা, কোকো পাউডার ও লবণ চেলে নিয়ে মিশ্রণে দিন এবং ভালোভাবে নেড়ে নিন।
এবার চকলেটের টুকরা যোগ করে মিশিয়ে নিন। একটি গ্রিজ করা ও বেকিং পেপার দেওয়া ৭×৭ ইঞ্চি প্যানে ঢেলে সমান করে ছড়িয়ে দিন। ৫-১০ মিনিট রেখে দিন, এতে উপরে সুন্দর শাইন আসবে।
প্রিহিট করা ওভেনে ১৭০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ২০-২৫ মিনিট বেক করুন। হয়ে গেলে বের করে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। এরপর কেটে পছন্দমতো টুকরা করুন।
সবশেষে ওপরে ফ্লেকি সি সল্ট ছিটিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার ডার্ক চকলেট ব্রাউনি।
