সালাদ মানেই ফিকে স্বাদ নয়, এই রেসিপিতে আছে স্বাদ, রং আর পুষ্টির দারুণ মিল। অনেকে খেতে চান স্বাস্থ্যকর খাবার। আবার কেউ কেউ করতে চান ডায়েট। তাদের জন্য দারুণ অপশন হতে পারে এই মেডিটেরেনিয়ান চিকেন সালাদ। লেটুস, জলপাই, টমেটো, বেল পেপার, শসার সঙ্গে থাকছে হালকা মসলাদার চিকেন। আর ঘরোয়া উপায়ে তৈরি করুন ড্রেসিং। সব মিলিয়ে এটা একদমই রেস্তোরাঁর মানের খাবার। কিন্তু বানানো যাবে ঘরেই। রইল রেসিপি।
উপকরণ
মেরিনেশনের জন্য লাগবে রসুন বাটা ১ চা-চামচ, মস্টার্ড পেস্ট ১ চা-চামচ, পাপরিকা গুঁড়া আধা চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, শুকনা ওরেগানো ১ চা-চামচ, পিঙ্ক সল্ট আধা চা-চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ, চিকেন ফিলেট ৪০০ গ্রাম এবং তেল ১ চা-চামচ।
বিকেলের নাশতায় দিতে পারেন ভিন্ন স্বাদের রোল, রইল রেসিপিসালাদের জন্য লাগবে আইসবার্গ লেটুস কুচি ২ কাপ, গ্রিন অলিভ আধা কাপ, বেল পেপার (লম্বা কাটা) ১টি বড়, চেরি টমেটো ১ কাপ, শসা ২টি (চাকা করে কাটা) এবং পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ ১টি।
ড্রেসিংয়ের জন্য লাগবে এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল ৩ টেবিল চামচ, লেবুর রস ২ টেবিল চামচ, অ্যাপেল সাইডার ভিনেগার, ১.৫ টেবিল চামচ, শুকনা ওরেগানো ১ চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ, শুকনা বাসিল পাতা ১ চা-চামচ, পিঙ্ক সল্ট আধা চা-চামচ, মস্টার্ড পেস্ট ২ চা-চামচ, রসুন কুচি ১ চা-চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ মুঠো এবং সাজানোর জন্য লেবুর টুকরা।
ঘরেই বানাতে পারেন ইতালিয়ান পাস্তা, জেনে নিন রেসিপিযেভাবে বানাবেন
প্রথমে একটি বড় বাটিতে মেরিনেশনের সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। এরপর তার মধ্যে চিকেন ফিলেট মেখে ৩০ মিনিট রেখে দিন। একটি প্যানে তেল গরম করে দুই পাশ থেকে চিকেন সেঁকে নিন। মাঝেমধ্যে বাকি মেরিনেড মাখিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে কিছুক্ষণ ঠান্ডা করে চিকেন পাতলা স্লাইসে কেটে রাখুন।
আরেকটি বড় বাটিতে লেটুস, জলপাই, বেল পেপার, টমেটো, শসা আর পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন। একটি ছোট জারে ড্রেসিংয়ের সব উপকরণ ঢেলে ঝাঁকিয়ে নিন। এরপর সেটি সবজির মিশ্রণে ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে নিন। শেষে চিকেন স্লাইস আর লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
