সকালের নাশতায় ভিন্ন স্বাদ দিতে পারেন ব্যাগুয়েট এগ বোট। এটা মূলত ওয়েস্টার্ন খাবার। এই খাবারটি এসেছে ইউরোপিয়ান স্টাইল ব্রেকফাস্ট থেকে, বিশেষ করে ফ্রান্স এবং আমেরিকার ফিউশন ধারা থেকে।
সহজ করে বললে, এটা একটা ফ্রেঞ্চ-আমেরিকান ফিউশন রেসিপি। যেখানে ফরাসি রুটির ভেতর আমেরিকান ঘরানার ডিম ও চিকেনের মিশ্রণ ভরে বানানো হয়।
আমাদের দেশে বা দক্ষিণ এশিয়ায় এই খাবরটি খুব একটা প্রচলিত নয়। তবে ঘরে সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায়। আর একটু ভিন্নধর্মী ও সুস্বাদু নাশতা। সন্ধ্যার খাবার হিসেবে দারুণ হতে পারে আইটেমটি।
চলুন, ঝটপট দেখে নেওয়া যাক কী কী লাগবে।
যা যা লাগবে
- মুরগির মাংস (হাড় ছাড়া, ছোট টুকরা করা) ১৫০ গ্রাম
- তেল ১-২ টেবিল চামচ
- আদা-রসুন বাটা – ১ চা-চামচ
- তিক্কা মসলা ১ চা-চামচ
- ডিম ৫টি
- দুধ ১/৪ কাপ
- লবণ ১/২ চা-চামচ (স্বাদমতো)
- গোলমরিচ ও শুকনো মরিচের গুঁড়া ১/২ চা-চামচ করে
- পেঁয়াজপাতা কুচি ১/২ কাপ
- ক্যাপসিকাম কুচি ৩-৪ টেবিল চামচ
- পার্সলে কুচি ২ টেবিল চামচ
- গ্রেট করা চেডার আর মজারেলা চিজ ৩-৪ টেবিল চামচ করে
- ব্যাগুয়েট (ফ্রেঞ্চ রুটি) ২টি
- নরম মাখন ও একটু বাড়তি চিজ
- শুকনো মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
রান্নার পদ্ধতি
প্রথমে একটা ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে তাতে মুরগির মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। নেড়ে নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ রঙ বদলায়। এবার দিন আদা-রসুন বাটা আর তিক্কা মসলা। ভালোভাবে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন ৬-৮ মিনিট। তারপর একটু বাড়িয়ে দিন আঁচ আর শুকিয়ে নিন মসলা। হয়ে গেলে ঠান্ডা হতে দিন।
বাড়িতে বানাতে পারেন আফগানি মালাই শিক কাবাব, রইল রেসিপিএবার আর একটা বড় পাত্রে ডিম ভেঙে নিন। তাতে দুধ, লবণ, গোলমরিচ, শুকনো মরিচ দিয়ে ফেটিয়ে নিন ভালোভাবে। এরপর একে একে দিন পেঁয়াজপাতা কুচি, ক্যামসিকাম, পার্সলে, চেডার চিজ, মজারেলা চিজ আর আগে রান্না করা চিকেন। সব একসাথে মিশিয়ে রাখুন পাশে।
এবার ব্যাগুয়েট রুটিগুলো মাঝখান থেকে কেটে দু’ভাগ করে নিন। প্রতিটি টুকরোর ভেতরটা খানিকটা তুলে নিন যেন একটা ছোট নৌকার মতো ফাঁপা জায়গা হয়। বেকিং ট্রেতে বাটার পেপার বিছিয়ে ব্যাগুয়েট রাখুন আর উপর দিয়ে মাখন ব্রাশ করে দিন।
প্রতিটি ব্যাগুয়েটের ফাঁপা অংশে ডিম-চিকেনের মিশ্রণ দিন। তার উপর আরও একটু চিজ আর মরিচের গুঁড়া ছিটিয়ে দিন।
ঘরেই বানাতে পারেন সুস্বাদু আলফ্রেডো টরটেলিনি, রইল রেসিপিওভেন আগে থেকে ১৬০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে রাখুন। এবার ট্রেটা ঢুকিয়ে দিন ওভেনে, ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। বের করে খানিকটা ঠান্ডা হলে পছন্দমতো টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
টিপস
- এই খাবারটিতে চিজের পরিমাণ আপনি ইচ্ছেমতো বাড়াতে পারেন। চাইলে ভেতরে মাশরুম বা স্পিনাচও মেশানো যায়।
- বন্ধুদের সঙ্গে সকালের নাশতা হোক কিংবা পরিবারের সঙ্গে রোববারের ব্রাঞ্চ, ব্যাগুয়েট এগ বোট হয়ে উঠতে পারে সবার পছন্দের।
