পিজ্জার নাম শুনলেই জিভে জল আসে। কিন্তু ঘরেই যদি বানিয়ে ফেলা যায় রেস্তোরাঁর মতো মচমচে আর নরম চিকেন ফাজিটা থিন ক্রাস্ট পিজা, কেমন হয়? সহজ উপকরণ, একটু ধৈর্য আর মজাদার ফ্লেভারে তৈরি এই পিজা যে কারও মন ভরিয়ে দেবে। রইল রেসিপি।
যা যা লাগবে
ডো তৈরির জন্য লাগবে গরম পানি ৩/৪ কাপ, চিনি ২ চা-চামচ, ইস্ট (ইন্সট্যান্ট) ১ চা-চামচ, ময়দা ছাঁকা ২ কাপ, লবণ ১/২ চা-চামচ, পানি ১-২ টেবিল চামচ এবং অলিভ অয়েল ২ টেবিল চামচ।
চিকেন ফিলিংয়ের জন্য প্রয়োজন হবে তেল ২-৩ টেবিল চামচ, মুরগির মাংস (স্ট্রিপ করা) ৩০০ গ্রাম, গার্লিক পাউডার ১ চা-চামচ, লবণ ১ চা-চামচ (স্বাদমতো), চিলি ফ্লেক্স ২ চা-চামচ (স্বাদমতো), লাল মরিচের গুঁড়া দেড় চা-চামচ, শুকনা ওরেগানো ১ চা-চামচ, লেবুর রস দেড় টেবিল চামচ, মাশরুম (স্লাইস করা) ১/২ কাপ, পেঁয়াজ (স্লাইস করা) ১টি মাঝারি, ক্যাপসিকাম (জুলিয়েন কাটা) ১/২ কাপ এবং রেড বেল পেপার (জুলিয়েন কাটা) ১/৪ কাপ।
আলু কাটলেট র্যাপ যেভাবে বানাবেন, রইল রেসিপিআর অ্যাসেম্বলিংয়ের জন্য লাগবে পিজ্জা সস ১/৪ কাপ বা পরিমাণমতো, রান্না করা চিকেন ফিলিং, মোজারেলা চিজ (কুচি করা) ১/২ কাপ বা পরিমাণমতো, চেডার চিজ (কুচি করা) ১/২ কাপ বা পরিমাণমতো এবং ব্ল্যাক অলিভ।
যেভাবে বানাবেন
সবার আগে ডো তৈরি করুন। তার জন্য একটি ছোট জগে গরম পানি, চিনি ও ইস্ট দিয়ে মিশিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন। একটি বাটিতে ময়দা ও লবণ মিশিয়ে নিন। ইস্ট মিশ্রণ ঢেলে মেখে নিন। প্রয়োজনে অল্প পানি যোগ করে ডো তৈরি করুন। অলিভ অয়েল যোগ করে আবার মেখে ঢেকে ১-২ ঘণ্টা রেখে দিন।
তারপর চিকেন ফিলিং তৈরির পালা। একটি ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে মুরগির মাংস দিন ও নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না রঙ বদলায়। গার্লিক পাউডার, লবণ, চিলি ফ্লেক্স, লাল মরিচের গুঁড়া এবং ওরেগানো দিয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। এবার লেবুর রস মিশিয়ে দিন। মাশরুম দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও রেড বেল পেপার দিয়ে ২ মিনিট নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।
ম্যাংগো টুইস্টে ভাইরাল ‘লেজি ক্যাট’ ডেজার্ট, দেখে নিন রেসিপিএবার অ্যাসেম্বলিংয়ের পালা। হাত তেল দিয়ে মেখে ডো আবার নরম করে নিন। ময়দা ছড়িয়ে ডো দুই ভাগে ভাগ করুন (প্রতি ভাগ প্রায় ২০০ গ্রাম) এবং বেলুন (প্রায় ১২ ইঞ্চি)। পিজা প্যানে ডো রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে ফুটো করুন। পিজা সস ছড়িয়ে দিন। চিকেন ফিলিং, মোজারেলা চিজ, চেডার চিজ এবং কালো জলপাই দিয়ে সাজিয়ে নিন। (এই ডো থেকে ২টি রেগুলার পিজা হবে)।
এবার ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রি-হিট করে নিন। তারপর পিজ্জা ডো দিয়ে ১৫ মিনিট বেক করুন। গরম গরম চিকেন ফাজিটা থিন ক্রাস্ট পিজা পরিবেশন করুন।
