রমজানের ইফতার টেবিলে কিছু হালকা, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবারের জায়গা আলাদা। এর মধ্যে বাটার এগ মায়ো রোল হলো এমন একটি রেসিপি যা ছোট-বড় সবার মন জয় করবে। এই রোলে থাকে নরম ডিম, মাখনের স্বাদ এবং ভেজিটেবল ও মায়োনিজ সসের মিলিত স্বাদ। যা একসাথে তৈরি করে একটি চমৎকার স্ন্যাক্স।
ছোট থেকে বড় সবাই সহজেই খেতে পারবে। আর বানাতেও খুব বেশি সময় লাগে না। চাইলে ভেজিটেবল নিজের পছন্দমতো পরিবর্তন করতে পারেন। ইফতারের আগে হালকা এবং পুষ্টিকর কিছু চাইলে এই রোল হতে পারে সেরা অপশন। রইল রেসিপি।
উপকরণ
সসের জন্য লাগবে মায়োনিজ ১/৪ কাপ, সরিষার পেস্ট দেড় চা-চামচ, ক্রীম ২ টেবিল চামচ, গার্লিক পাউডার ১/২ চা-চামচ, লবণ ১ চিমটি, ব্ল্যাকপেপার ১ চিমটি, ধনেপাতা কুচি ১ চা-চামচ এবং পানি ২ টেবিল চামচ। এছাড়াও লাগবে ডিম ১টি, ব্ল্যাকপেপার ১ চিমটি, লবণ ১ চিমটি, কুকিং অয়েল ১-২ চা-চামচ, মাখন ১/২ টেবিল চামচ এবং টরটিলা বা রুটি ৮ ইঞ্চি।
ভেজিটেবলের জন্য লাগবে পেঁয়াজ স্লাইস ১ ছোট, টমেটো (বীজ ছাড়া) স্লাইস/জুলিয়েন ১টি, ক্যাপসিকাম (বীজ ছাড়া) জুলিয়েন ১ ছোট, মুগ কন ২-৩ টেবিল চামচ, মাশরুম স্লাইস ৩-৪, লবণ ১ চিমটি, ব্ল্যাকপেপার ১ চিমটি এবং চিলিফ্লেক্স ১ চিমটি।
প্রস্তুত প্রণালী
সস তৈরির জন্য একটি বাটিতে মায়োনিজ, সরিষার পেস্ট, ক্রীম, গার্লিক পাউডার, লবণ, ব্ল্যাকপেপার, ধনেপাতা এবং পানি ভালোভাবে মিশিয়ে রাখুন।
ডিম ফেটান একটি বাটিতে ডিম, ব্ল্যাকপেপার এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে ফেটুন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল এবং মাখন দিন, গরম করুন। ফেটানো ডিম ঢেলে কম আঁচে ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন। এর ওপর টরটিলা বা রুটি রাখুন এবং ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন। তারপর এগ ও টরটিলা বা রুটি আলাদা করে রাখুন।
ভেজিটেবল সতেঁ করুন। তার জন্য একই প্যানে পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপসিকাম, মুগ কন এবং মাশরুম দিন। লবণ, ব্ল্যাকপেপার দিয়ে ১ মিনিট হাই ফ্লেমে সতেঁ করুন। সবকিছু রেডি হলে আলাদা করে রাখুন।
এবার রোল বানানোর পালা। টরটিলা বা রুটির উপর রান্না করা ডিম রাখুন। এরপর ভেজিটেবল মিশ্রণ, প্রস্তুত সস এবং লাল মরিচ ছড়িয়ে দিন। ভাঁজ করে রোল করুন এবং বাটার পেপারে মোড়ান।
টিপস
- চাইলে ভেজিটেবল আপনি নিজের পছন্দমতো পরিবর্তন করতে পারেন।
- রোল গরম গরম খেলে স্বাদ আরও ভালো লাগে।
- এই রেসিপি স্ন্যাক্স, লাঞ্চ বা হেলদি ব্রেকফাস্ট হিসেবে খুবই উপযুক্ত।
