চলছে আমের ভরা মৌসুম। এই সময়ে এক গ্লাস ঠান্ডা ম্যাংগো ফ্রুটি শরীর আর মন, দুটোই চাঙ্গা করে তোলে। দোকানের বোতলজাত পানীয় নয়, এবার বানিয়ে ফেলুন একেবারে ঘরেই, পাকা আর কাঁচা আমের অসাধারণ এক মিশ্রণে তৈরি এই ম্যাংগো ফ্রুটি। রইল সহজ রেসিপি।
যা যা লাগবে
- পাকা আমের টুকরো ৪টি বড়
- কাঁচা আমের টুকরো ২টি ছোট
- পানি দেড় ১ কাপ
- চিনি ৩/৪ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
- লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
- হলুদ ফুড কালার কয়েক ফোঁটা (ঐচ্ছিক)
- ঠান্ডা পানি ৪ কাপ
- বরফ কুচি পরিমাণমতো
- সাজানোর জন্য পুদিনা পাতা
যেভাবে বানাবেন
একটি সসপ্যানে পাকা আর কাঁচা আমের টুকরোগুলো দিন, সঙ্গে দিন দেড় কাপ পানি। ভালোভাবে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ২ মিনিট জ্বাল দিন। এরপর ঢেকে রাখুন ৪–৫ মিনিট। আম নরম হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
পাকা আমের কুলফিএবার একটি ব্লেন্ডারে এই ঠান্ডা আমের মিশ্রণ, চিনি, লেবুর রস আর ফুড কালার দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। চায়ের ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন যেন কোনো আঁশ না থাকে। এরপর ধীরে ধীরে ঠান্ডা পানি মিশিয়ে দিন। তৈরি হয়ে যাবে প্রায় দেড় লিটার ম্যাংগো ফ্রুটি।
ঢাকা রিজেন্সিতে চলছে আম উৎসবপরিবেশনের আগে একটি গ্লাসে বরফ কুচি দিন, তাতে ঢালুন ফ্রুটি, উপরে কিছু পুদিনা পাতা ছড়িয়ে দিন সৌন্দর্য আর স্বাদের ভারসাম্যে। ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
এই গরমে শরীর জুড়িয়ে নিতে চাইলে, ঘরেই বানিয়ে ফেলুন দোকানের স্বাদের ম্যাংগো ফ্রুটি।
