সকালে একরকম রুটি-ভাজি সবসময় ভালো লাগে না। মাঝে মাঝে একটু ভিন্ন স্বাদের কিছু খেতে ইচ্ছা করে অনেকেরই। ছুটির দিনে তাই বানাতে পারেন ডিম দিয়ে এই ‘স্পাইসি ক্রিম এগস’। মেক্সিকান ঘরানার মচমচে চিলি অয়েল আর মোলায়েম ক্রিম একসঙ্গে তৈরি করে নতুন রকমের স্বাদ। চলুন দেখে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি।
উপকরণ
মেক্সিকান চিলি অয়েল (সালসা মাচা) তৈরির জন্য লাগবে তেল ১/৩ কাপ, রসুন (স্লাইস করে কাটা) ৬-৮ কোয়া, শুকনা মরিচ ৭-৮টি, ভাজা চীনাবাদাম দেড় টেবিল চামচ, ভাজা তিল ২ চা-চামচ, লবণ ১/২ চা-চামচ (বা স্বাদ অনুযায়ী), ভিনেগার ২ চা-চামচ এবং পাপরিকা পাউডার ১ চা-চামচ।
সকালের নাশতায় যেভাবে বানাবেন মিটবল কারিস্পাইসি ক্রিম ডিমের জন্য লাগবে হাফ কাপ রান্নার ক্রিম, মেক্সিকান চিলি অয়েল ১/২ টেবিল চামচ (বা ইচ্ছেমতো), ডিম ৪টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, গুঁড়া মরিচ স্বাদ অনুযায়ী এবং পেঁয়াজ পাতা কুচি।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে মেক্সিকান চিলি অয়েল তৈরি পালা। তার জন্য একটি সসপ্যানে তেল গরম করে তাতে রসুন দিন। এক মিনিট ভাজুন। এরপর শুকনা মরিচ ও চিনাবাদাম দিন। ৩০ সেকেন্ড ভাজুন। তেল ছেঁকে আলাদা করে নিন।
একটি ব্লেন্ডারে ভাজা রসুন, মরিচ ও চিনাবাদাম, তিল, লবণ, ভিনেগার, ছাঁকা তেল ও পাপরিকা পাউডার দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। ঘন পেস্ট তৈরি হলে তা একটি বোতলে ভরে রাখুন। এটি ১ মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে।
বিকেলের নাশতায় বানাতে পারেন আলু মটর চাপতারপর স্পাইসি ক্রিম ডিম বানাতে হবে। তার জন্য একটি ৮ ইঞ্চির ফ্রাইপ্যানে ক্রিম ও তৈরি চিলি অয়েল দিয়ে নেড়ে ১ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। এরপর একে একে ডিমগুলো ভেঙে দিন। ঢেকে দিন ও ২-৩ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। উপরে সামান্য লবণ, গুঁড়া মরিচ, আরও একটু চিলি অয়েল ও হারা পেঁয়াজ পাতা ছিটিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন রুটি বা টোস্টের সঙ্গে।
