ঈদ মানেই খাবারের মহা আয়োজন। বাড়িতে বাড়িতে চলে মজার মজার খাবার রান্না। ঝাল খাবারের পাশাপাশি মিষ্টির থাকে বাড়তি আবেদন। ভিন্ন স্বাদ দিতে বানাতে পারেন মজার রসগোল্লার কাস্টার্ড। রেসিপি দিয়েছেন শবনম রহমান।
উপকরণ: দুধ দেড় লিটার, ভিনিগার ১/৪ কাপ, ময়দা ১ চা-চামচ, চিনি ১ কাপ, পানি ৫ কাপ, কাস্টার্ড পাউডার ১/৪ কাপ, কনডেন্সড মিল্ক ১/৪ কাপ, কলার টুকরা ১/৩ কাপ, আঙুর ১/৪ কাপ, চেরি কুচি ২ চা-চামচ, চকোলেট কুচি ২চা-চামচ এবং এলাচ ৭টি।
প্রণালী: প্রথমে একটা পাত্রে দুধ ফুটিয়ে ভিনিগার দিয়ে ছানা কেটে নিতে হবে। ভাল করে পানি ঝরিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এর সঙ্গে ময়দা মিশিয়ে ভাল করে মেখে ডো বানিয়ে নিন। তারপর এগুলো থেকে ছোট ছোট গোল বল বানিয়ে নিতে হবে। এই বলের ভেতর একটা করে এলাচ দানা পুর ভরে দিন। চিনি ও পানি ফুটিয়ে রস তৈরি করে তাতে ছানার বল দিন। ২০মিনিট পর রসগোল্লা তৈরি হলে ঢাকা দিয়ে রাখুন। এবার দুধে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ফোটান। কাস্টার্ড দুধে মিশিয়ে কম আঁচে রাখুন। এবার গ্যাস বন্ধ করে পাত্রে রসগোল্লা দিয়ে তাতে কাস্টার্ড মিল্ক ছড়িয়ে দিন। কলা ও আঙুরের টুকরো ছড়িয়ে দিন। চেরিকুচি ও চকোলেটকুচি ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন:
