বিকেল বা সন্ধ্যার নাশতায় রাখতে পারেন সহজ, সুস্বাদু আর ক্রিসপি আইটেম। আর তার জন্য পটেটো নাগেটস হতে পারে দারুণ একটি সমাধান। ঘরে থাকা অল্প কিছু উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায় এই মজার রেসিপি। সঙ্গে থাকছে মায়ো সসের টক-মসলাদার একটি সংস্করণ। রইল রেসিপি।
যা যা লাগবে
নাগেটসের জন্য লাগবে পাউরুটি ২ টুকরা, পানি ১ কাপ, আলু (সেদ্ধ) ৪টি মাঝারি, চিলি ফ্লেক্স ১/২ চা-চামচ, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা-চামচ, অনিয়ন পাউডার ১ চা-চামচ, জিরা (ভেজে গুঁড়া করে নেওয়া) ১ চা-চামচ, চিকেন পাউডার ১/২ টেবিল চামচ, কাশ্মীরি লাল মরিচের গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ৪-৫ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো এবং ভাজার জন্য তেল।
টিফিনে দিতে পারেন ট্রায়াঙ্গল পিৎজা পরোটামায়ো সসের জন্য লাগবে মায়োনিজ ১/২ কাপ, মাস্টার্ড পেস্ট ১ টেবিল চামচ, শিরাচা সস ১ টেবিল চামচ, লবণ ১/৪ চা-চামচ এবং পাপরিকা গুঁড়া এক চিমটি।
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি প্লেটে পাউরুটি রেখে তাতে ১ কাপ পানি দিন এবং এক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর হাত দিয়ে ভালোভাবে চিপে পানি বের করে বড় একটি বাটিতে তুলে রাখুন। সেই বাটিতে সেদ্ধ আলু, লাল মরিচ, রসুন, লবণ, অনিয়ন পাউডার, জিরা, চিকেন পাউডার, কাশ্মীরি মরিচ, কর্নফ্লাওয়ার, কাঁচা মরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে ভালোভাবে মেখে মিশ্রণ তৈরি করুন।
একটি রেকট্যাঙ্গুলার মোল্ড বা চারকোনা ছাঁচ প্লাস্টিক ফয়েলের ওপর বসিয়ে তাতে আলুর মিশ্রণটি দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। হাতে হালকা তেল মেখে ছুরি দিয়ে ছোট ছোট স্কয়ার আকারে কেটে নিন (প্রতিটি প্রায় ৩০ গ্রাম করে)। এতে মোটামুটি ১২টি নাগেটস তৈরি হবে।
ছুটির দিনে নাশতায় আনুন ভিন্নতা, বানান ‘স্পাইসি ক্রিম এগস’এবার একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে নাগেটসগুলো বাদামি ও ক্রিসপি না হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলুন।
যেভাবে তৈরি করবেন মায়ো সস
একটি বাটিতে মায়োনিজ, মাস্টার্ড পেস্ট, শিরাচা সস, লবণ ও পাপরিকা দিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। তৈরি হয়ে যাবে টক-মসলাদার সস।
তৈরি করা ক্রিসপি নাগেটসগুলো গরম গরম পরিবেশন করুন মায়ো সসের সাথে। চাইলে সাথে দিতে পারেন কেটে রাখা শসা, গাজর বা ধনেপাতা দিয়ে সাজানো সালাদ।
