ইফতারে শরবত যেন মাস্ট। কিন্তু প্রতিদিন একই শরবত খাবার কিছুটা এক ঘেয়েমি এনে দিতে পারে। তাই মজার কিছু শরবত বানাতে পারেন, যা আপনাকে করবে রিফ্রেশ। মজার শরবতের রেসিপি দিয়েছেন তাবাসসুম রহমান।
তেঁতুলের গুড়গুড়ে শরবত
উপকরণ: পাকা তেঁতুল ৫০ গ্রাম, গুড় ৫০ গ্রাম, বিটলবণ ১/৪ টেবিল চামচ, চাট মশলা ১/২ চা-চামচ, জিরে গুঁড়ো ১/২ চা-চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ১ চা-চামচ, পানি পরিমাণমতো ও আইস কিউব ৬-৭টি।
প্রণালী: একটি মগে তেঁতুল গুড় নিন। এতে ১/২ কাপ পানি মেশান। তারপর ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার তেঁতুল ও গুড়ের পানি ছেঁকে নিন। এতে পরিমাণমতো পানি, চাট মশলা, ভাজা জিরা গুড়া আর বিটলবণ দিন। ভাল করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে শরবত। গ্লাসের মাথার দিকে কিছুটা চাট মশলা মাখিয়ে শরবত ঢেলে দিন। পুদিনা কুচি, বরফ কুচি ও লেবুর স্লাইস দিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
পেয়ারার শরবত
উপকরণ: পেয়ারা ১টা, লবণ সামান্য ও চাট মশলা সামান্য।
প্রণালী: সব উপকরণ প্রথমে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে স্মুদি তৈরি করে নিন। গ্লাসে ঢেলে ছড়িয়ে দিন সামান্য চাট মশলা। ভাল করে মিশিয়ে, ইচ্ছেমতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
স্পাইসি ব্লু লেগুন
উপকরণ: মধু ২ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ (চেরা) ১টা, বিটলবণ সামান্য, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, পানি ১/২ কাপ, সোডা পানি ১/২ কাপ, আইস কিউব কয়েকটা এবং খাওয়ার নীল রং ১ ফোঁটা।
প্রণালী: একটা পাত্রে পরিমাণমতো পানি নিন। তাতে মধু, লেবুর রস, চিরে রাখা কাঁচামরিচ, বিটলবণ ও ফুড কালার মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ভালভাবে ছেঁকে নিতে হবে। শেষে সার্ভিং গ্লাসে ঢেলে সোডা পানি ও আইস কিউব দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
মহব্বত কা শরবত
উপকরণ: ঠান্ডা তরল দুধ সর সহ ৩ কাপ, হাফ তরমুজ, চিনি ১/৪ কাপ, রোজ সিরাপ ১/৩ কাপ, আইস কিউব ২ কাপ, গার্নিশিংয়ের জন্য লাল গোলাপের পাপড়ি।
প্রণালী: একটা বাটিতে তরমুজ কিউব করে কেটে নিন। এবার এক কাপ তরমুজ কুচি নিয়ে দানাগুলো আলাদা করে নিন। বাকিটা ১/৪ কাপ চিনি দিয়ে ব্লেন্ডারে জুস বানিয়ে নিন। এরপর একটা বড় পাত্রে ৩ কাপ ঠান্ডা দুধ নিন। এবার ২ কাপ জুস নিয়ে পাত্রে ঢেলে দিন। এরপর রোজ সিরাপ দিয়ে সব কিছু একসঙ্গে নেড়ে নিন। টুকরো করে রাখা তরমুজ কুচির ১ কাপ ওই একই পাত্রে নিয়ে মিশিয়ে নিন। সব শেষে আইস কিউব আর গোলাপের পাপড়ি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। গার্নিশিংয়ের জন্য তরমুজ কুচি আর গোলাপের পাপড়ি ব্যবহার করতে পারেন। এবার গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা মহব্বত কা শরবত।
