ফ্রাইড রাইস মানেই যেন রেস্টুরেন্টের খাবার। এখন যদি ঘরেই বানানো যায় চিকেন ফ্রাইড রাইস, তাহলে তো কথাই নেই! রেস্টুরেন্টে গিয়ে অর্ডার না দিয়ে এবার ঘরেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু চিকেন ফ্রাইড রাইস। রান্নাটা বেশ সহজ, উপকরণও খুব সাধারণ। চলুন দেখে নেওয়া যাক।
কী কী লাগবে?
চিকেন বেস্ট পিস ২৫০ গ্রাম (পাতলা স্ট্রিপ করে কাটা), ডিম ৩টা (ফেটানো), রান্নার তেল প্রয়োজনমতো, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, গাজর ১/২ কাপ (লম্বা করে কাটা), শিমলা মরিচ ১/২ কাপ, বাঁধাকপি ৩/৪ কাপ, চিনি ১/২ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, সেদ্ধ বাসমতি চাল ১/২ কেজি (ভিজিয়ে, লবণ দিয়ে সেদ্ধ করা), চিকেন পাউডার ১ টেবিল চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, সাদা মরিচ গুঁড়া ১/২ চা-চামচ, ভিনেগার ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ ও ১/২ টেবিল চামচ এবং পেঁয়াজপাতা ১/২ কাপ (আরও কিছু গার্নিশের জন্য)।
ঘরেই বানান পুষ্টিকর মাংস মুগ ডাল, দেখে নিন রেসিপিরান্নার ধাপগুলো
প্রথমে চিকেন বেস্ট পিস পাতলা স্ট্রিপ করে কেটে রাখুন। এবার একটি বড় ওকে বা কড়াইয়ে অল্প তেল গরম করে ফেটানো ডিম দিয়ে দিন। ডিম নরম নরম করে ভেজে তুলে রাখুন। একই কড়াইয়ে আরেকবার তেল দিন। রসুন কুচি দিয়ে হালকা সোনালি করে ভাজুন। এবার চিকেন দিয়ে দিন। নাড়তে নাড়তে ২-৩ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না চিকেন সাদা হয়ে যায়।
নাশতায় বানাতে পারেন ক্রিমি চিকেন টরটিলা ট্রায়াঙ্গেলএবার গাজর আর শিমলা মরিচ দিয়ে এক মিনিট নেড়ে দিন। এরপর বাঁধাকপি দিন। চিনি ও লবণ ছিটিয়ে সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ করা চাল দিয়ে দিন। হালকাভাবে উল্টেপাল্টে নেড়ে দিন যাতে চাল না ভেঙে যায়। এর মধ্যে চিকেন পাউডার, গোল মরিচ, সাদা মরিচ, ভিনেগার আর সয়া সস দিয়ে দিন। সব ভালোভাবে মিশে গেলে আগে ভাজা ডিম আর হরা পেঁয়াজপাতা দিয়ে দিন।
শেষে আরও কিছু পেঁয়াজপাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। পাতে তুলে নিলেই হবে না, একটু ঘ্রাণ নিলেও বুঝবেন, এ যেন ঠিক রেস্টুরেন্টের স্বাদ। ঘরে বানিয়ে ফেলুন এই সহজ রেসিপি।
