গরমে ঠান্ডা মিষ্টি খাবার মানেই যেন একটু বাড়তি শান্তি। তার ওপর যদি থাকে পাকা আমের ঘ্রাণ আর ক্রিমের মোলায়েম পরশ, তাহলে তো কথাই নেই! এমনই এক ভাইরাল ডেজার্ট হলো ‘লেজি ক্যাট ডিজার্ট উইথ ম্যাংগো টুইস্ট’। সহজ উপকরণ, অল্প সময়ে তৈরি করা যায় এই সুস্বাদু রেসিপি। চলুন জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন এই দারুণ রেসিপি।
যা যা লাগবে
ম্যাংগো ও ক্রিম লেয়ার তৈরির জন্য লাগবে পাকা আম (কিউব করে কাটা) ৩ কাপ, আইস কিউব পরিমাণমতো, ঠান্ডা হেভি ক্রিম ১ কাপ, চিনি (পাউডার) ৩ টেবিল চামচ এবং ক্রিম চিজ ১৫০ গ্রাম। নারকেল গ্যনাশের জন্য লাগবে গ্রেট করা হোয়াইট চকোলেট ৭০ গ্রাম, হেভি ক্রিম ১০০ মিলি, নারকেল দুধের গুঁড়া ৪ টেবিল চামচ, নারকেল এসেন্স কয়েক ফোঁটা এবং মাখন (আনসলটেড) ২ টেবিল চামচ।
আম দিয়ে বানাতে পারেন ক্রিম ক্রেপস, রইল রেসিপিসিরিয়াল লেয়ারের জন্য লাগবে গ্রেট করা হোয়াইট চকোলেট ৫০ গ্রাম, হানি পপস সিরিয়াল ৭০ গ্রাম এবং কোরানো শুকনো নারকেল ৪ টেবিল চামচ। আর অ্যাসেম্বলিংয়ের জন্য লাগবে পাউন্ড কেক স্লাইস (প্রয়োজনমতো), হালকা মিষ্টি দুধ বা সিরাপ, আম কিউব, ম্যাংগো পিউরি এবং পুদিনা পাতা।
যেভাবে বানাবেন
প্রথমে ম্যাংগো ও ক্রিম লেয়ার তৈরির পালা। তার জন্য ব্লেন্ডারে আম দিয়ে পিউরি তৈরি করুন। একটি বড় বাটিতে বরফ দিন। তার ওপর আরেকটি বাটি বসিয়ে তাতে ঠান্ডা হেভি ক্রিম ও চিনি দিয়ে বিট করুন। প্রথমে কম স্পিডে ৩০ সেকেন্ড, এরপর হাই স্পিডে বিট করে স্টিফ পিক তৈরি করুন। অন্য একটি বাটিতে ক্রিম চিজ ও আমের পিউরি ভালোভাবে মেশান। এরপর এতে হুইপড ক্রিম মিশিয়ে ফোল্ড করুন।
নারকেল গ্যনাশের জন্য হোয়াইট চকোলেট, হেভি ক্রিম, নারকেল দুধের গুঁড়া ও নারকেল এসেন্স একসঙ্গে মিশিয়ে মাইক্রোওয়েভে ৯০ সেকেন্ড (৩০ সেকেন্ড পরপর নাড়তে হবে)। মসৃণ হলে এতে মাখন দিয়ে ভালোভাবে মেশান। প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। এরপর বের করে ২ মিনিট বিট করুন।
আম দিয়ে বানাতে পারেন মজার তিরামিসুসিরিয়াল লেয়ারের জন্য হোয়াইট চকোলেট গলিয়ে তাতে সিরিয়াল মিশিয়ে নিন। কোরানো নারকেল যোগ করে ঢেকে ঝাঁকিয়ে নিন।
একটি সুন্দর সার্ভিং ডিশে পাউন্ড কেক স্লাইস বিছিয়ে দিন। তার ওপর হালকা মিষ্টি দুধ বা সিরাপ ছড়িয়ে দিন। এরপর একে একে ম্যাংগো ও ক্রিম লেয়ার, নারকেল গ্যনাশ এবং সিরিয়াল লেয়ার দিন। উপর দিয়ে আম কিউব, ম্যাংগো পিউরি আর পুদিনা পাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন ঠান্ডা করে।
