কাবাব খেতে যারা ভালোবাসেন, আজ তাদের জন্য একটি বিশেষ দিন। কারণ, আজ বিশ্ব কাবাব দিবস। রেস্টুরেন্ট বা বাইরে না খেয়ে খুব সাধারণ উপকরণ দিয়ে ঘরেই বানিয়ে নিতে পারেন মজারদার কাবাব। আর সময় লাগবে মাত্র ৩০ মিনিট। চলুন দেখে নেওয়া যাক চিকেন ও আলুর একটি সুস্বাদু কাবাবের সহজ রেসিপি।
উপকরণ: সেদ্ধ আলু ২০০ গ্রাম, সেদ্ধ মুরগি ২৫০ গ্রাম, গরম মশলা ১ চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চামচ, সয়া সস ১ চামচ, গোল মরিচের গুঁড় ১/২ চামচ, আদা-রসুন বাটা ১ চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ৩-৪টা, ধনে পাতা কুচি ২ চামচ, পুদিনা পাতা কুচি ১ চামচ, ডিম ২টা, ব্রেড ক্রাম্বস ১ কাপ, লবণ স্বাদমতো এবং ভাজার জন্য তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী: মুরগি ও আলু প্রথমে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর মুরগির মাংস ঝুরি করে নিন। একটি বাটিতে সেদ্ধ আলু চটকে নিন। এবার তাতে মুরগির মাংস মিশিয়ে নিতে হবে। এবার এতে গরম মশলা, লবণ, জিরা গুঁড়া, গোলমরিচের গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা, ধনেপাতা, পুদিনা পাতা, সয়া সস ও কাঁচা মরিচ মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি চটকে মেখে নিন। এই মিশ্রণটি ১০-১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
মিনিট পনেরো পর ফ্রিজ থেকে বের করে পছন্দমতো কাবাবের আকারে গড়ে নিন। এরপর একটি বাটিতে দুটো ডিম ফেটিয়ে নিন। অন্য একটি প্লেটে ব্রেডক্রাম্বস নিন। ডিমের মধ্যে কাবাবগুলো ডুবিয়ে, ব্রেডক্রাম্বস মাখিয়ে নিন। কড়াইতে তেল গরম করুন। ডুবো তেলে কাবাবগুলো ভেজে নিন। তৈরি হয়ে গেল মুরগি ও আলুর কাবাব।
