ঈদে বাড়িতেই বানাতে পারেন রেস্টুরেন্টের মতো সুস্বাদু পেরি পেরি চিকেন ড্রামস্টিকস। মসলা এবং সসের সঠিক মিশ্রণে তৈরি এই চিকেন ড্রামস্টিকস খেতে বেশ সুস্বাদু। সহজ উপকরণ ব্যবহার করেই আপনি তৈরি করতে পারবেন এই স্বাদের বিস্ফোরণ। রইল রেসিপি।
উপকরণ: চিকেন ড্রামস্টিকস ৭-৮টি, পাপ্রিকা পাউডার ১ টেবিল চামচ, ব্ল্যাক পেপার ১ চা-চামচ, হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট ১ চা-চামচ (স্বাদমতো), ক্যাপসিকাম ১/২ কাপ (কিউব করা), পেঁয়াজ ১টি (মাঝারি আকারের), রসুন ৭-৮টি কোয়া, লেবুর খোসার জেস্ট ১/২ চা-চামচ, শুকনো লাল মরিচ ৩-৪টি, মরিচ ২টি, টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ, লাল মরিচের গুড়া দেড় চা-চামচ, ড্রাই অরিগানো ১ টেবিল চামচ, ব্রাউন চিনি ২ চা-চামচ, ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ, লেবুর রস ৩ টেবিল চামচ, কুকিং অয়েল ৩ টেবিল চামচ, পানি ২ টেবিল চামচ (প্রয়োজনমতো), কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ এবং পানি ৩ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশানোর জন্য।
প্রস্তুত প্রণালি: প্রথমে চিকেন ড্রামস্টিকসের ওপর ছুরি দিয়ে গভীর কাটা দিন। যাতে মেরিনেড ভালোভাবে ঢুকতে পারে। একটি বাটিতে পাপ্রিকা পাউডার, ব্ল্যাক পেপার, হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট দিয়ে ড্রামস্টিকস ভালোভাবে মিশিয়ে ৩০ মিনিট মেরিনেট করুন।
এখন একটি ব্লেন্ডারে ক্যাপসিকাম, পেঁয়াজ, রসুন, শুকনো লাল মরিচ, মরিচ, টমেটো পেস্ট, লাল মরিচরে গুড়া, ড্রাই অরিগানো, ব্রাউন চিনি, ভিনেগার, লেবুর রস, কুকিং অয়েল ও পানি দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। এবার মেরিনেট করা চিকেন ড্রামস্টিকসের ওপর প্রস্তুত করা মেরিনেড মাখিয়ে ১ ঘণ্টা মেরিনেট হতে দিন। তারপর মেরিনেট করা ড্রামস্টিকস গ্রিলারে রাখুন এবং ২০ মিনিট গ্রিল করুন।
ডিপ সস তৈরি: বাকি মেরিনেড একটি প্যানে কুকিং অয়েল দিয়ে কম আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করুন। এরপর পানি ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে সস ঘন করে নিন।
গ্রিল করা চিকেন ড্রামস্টিকস গরম গরম পেঁয়াজ রিং এবং সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন। এই পেরি পেরি চিকেন ড্রামস্টিকস তৈরি করতে সময় খুব কম লাগে।
