এখন বাজারে গেলে ফুলকপি যেমন দেখবেন, তেমনি দেখবেন বাঁধাকপিও। আর কয়েকদিন পর আসবে শীতকাল। শীতের সবজির মধ্যে বাঁধাকপি অন্যতম। এই সবজি বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া যায়।
বাঁধাকপি পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ একটি সবজি। এটি ‘ভিটামিন সি’, ‘ফাইবার’ ও ‘ভিটামিন কে’–এর ভালো উৎস। বাঁধাকপিতে এমন কিছু গুণ রয়েছে, যা খেলে আপনার হজম শক্তি ভালো থাকবে। পাশাপাশি হৃদযন্ত্রও ভালো থাকবে। এ দেশের মাটি বাঁধাকপির জন্য উত্তম। তাই শীতের আগে এবং শীতকালে বাজারে অনেক অনেক বাঁধাকপি দেখা যায়।
বাঁধাকপি ভিটামিন ও মিনারেলসমৃদ্ধ সবজি। ৮৯ গ্রাম বাঁধাকপিতে আছে ক্যালরি ২২, প্রোটিন ১ গ্রাম, ফাইবার ২ গ্রাম, ফাইবার ৫৬ শতাংশ, ভিটামিন সি ৩৬ শতাংশ, ম্যাঙ্গানিজ ৬ শতাংশ, ফোলেট ১০ শতাংশ, ভিটামিন বি ৬ ৬ শতাংশ, ক্যালসিয়াম ৩ শতাংশ, পটাশিয়াম ৩ শতাংশ, ম্যাগনেসিয়াম ৩ শতাংশ। এ ছাড়া বাঁধাকপিতে আছে ভিটামিন এ, আয়রনসহ আরও অনেক উপকারী উপাদান।
আসুন জেনে নিন, বাঁধাকপির উপকারিতার কিছু কথা:
১. বাঁধাকপিতে থাকা অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট উপাদান হার্টের অসুখ কমায়। এতে থাকা সালফারসমৃদ্ধ উপাদান ক্যানসারের বিরুদ্ধে কাজ করে। এ ছাড়া অ্যান্টি অক্সিডেন্ট শরীরের প্রদাহ, ফোলা কমায়।
২. বাঁধাকপি পটাশিয়াম সমৃদ্ধ সবজি। এটি রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। তাই হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে চাইলে আপনার খাদ্যতালিকায় বাঁধাকপি যুক্ত করতে পারেন।
৩. ফাইবারের দারুণ উৎস বাঁধাকপি। ফাইবার হজম শক্তি বৃদ্ধি করে। ফলে বাঁধাকপি কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখে।
৪. বাঁধাকপিতে আছে ভিটামিন কে, যা হাড়কে শক্তিশালী করে। ফলে এই সবজি অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে আপনাকে দূরে রাখবে।
৫. বাঁধাকপিতে আছে ভিটামিন বি ও ফোলেটের মতো উপাদান। সুস্বাস্থ্যের জন্য শরীরে ভিটামিন বি, ফোলেটের প্রয়োজনীয়তা আছে। এসব উপাদান শরীর সুস্থ রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
৬. বাঁধাকপিতে আছে অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি। নিয়মিত বাঁধাকপি খেলে নানা ধরনের সংক্রমণ থেকে দূরে থাকতে পারবেন।৭. বাঁধাকপিতে আছে ফাইবার, যা খারাপ কোলেস্টেরল থেকে শরীরকে দূরে রাখে। এতে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমে।
৮. ফাইবার বেশি থাকার কারণে শরীরে জমে থাকা চর্বি দূর করে এই সবজি। তাই যারা ওজন কমাতে চান, তারা বাঁধাকপি খেতে পারেন।
৯. বাঁধাকপিতে ভিটামিন সি এবং কে রয়েছে, যা ইমিউন সিস্টেম ভালো রাখে। এতে আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়বে।
১০. বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন সি ত্বক ভালো রাখে। তাই ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে খেতে পারেন এই সবজি।
তথ্যসূত্র: হেলথলাইন
