আমাদের দেশে জনপ্রিয় হচ্ছে কন্টিনেন্টাল ফুড। এদিক থেকে এগিয়ে আছে মাছের আইটেমগুলো। কন্টিনেন্টাল খাবার বেশিরভাগই তৈরি হয় বাছা ফিস দিয়ে। এবারও থাকলো তেমনই একটি মাছের রেসিপি। ফিস ফ্লোরেনটাইন খুব সহজে ওভেনেই করতে পারেন। রইল রেসিপি।
উপকরণ: ভেটকি ১২০ গ্রাম (ফিলে), লেবুর রস ৫ গ্রাম, ভিনেগার ৫ গ্রাম, হোয়াইট পেপার ১ পিঞ্চ, ব্ল্যাক পেপার সামান্য, লবণ সামান্য, পালং শাক ২০ গ্রাম, ক্রিম ৫ গ্রাম, ইংলিশ মাস্টার্ড ৩ গ্রাম এবং বেসামেল সস ৫০ গ্রাম।
মাংস নয়, কোরমা হবে ফুলকপির!প্রণালী: প্রথমে মাছ লেবুর রস, হোয়াইট পেপার, ব্ল্যাক পেপার ও লবণ মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন। এবার একটি সসপ্যানে পানি নিয়ে ফুটাতে দিন। এবার আঁচ কমিয়ে তাতে ম্যারিনেটেড মাছগুলো দিয়ে দিন। যখন মাছের ফিলে সাদা রংয়ের হয়ে যাবে, তখন গ্যাস বন্ধ করে মাছগুলো একপাশে সরিয়ে রাখুন।
এবার কুচানো পালংশাকের সঙ্গে ক্রিম ও ইংলিশ মাস্টার্ড ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর একটি ছড়ানো ফ্লোরেনটাইন বোলে সাজিয়ে রাখুন। এর উপরে দিয়ে দিন এই ফিসগুলো। তারপর উপর ছড়িয়ে দিন বেশামেল সস ও গ্রেটেড চিজ। এবার পাত্রটি মাইক্রোওয়েভে ঢুকিয়ে দিন। ১৪০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে একমিনিট বেক করুন। গার্নিশিং করতে চাইলে ফ্রায়েড পার্সলে ছড়িয়ে দিতে পারেন।
