ভেজিটেবল স্যুপ স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাবার। এটি শরীরকে সুস্থ ও সতেজ রাখতে সাহায্য করে। এতে থাকা বিভিন্ন ধরনের সবজি যেমন গাজর, বাঁধাকপি, ব্রকলি ও ফুলকপি ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবারে সমৃদ্ধ। যা হজমশক্তি বাড়ায় এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়া, এই স্যুপ শরীরকে ডিটক্স করতে সাহায্য করে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ত্বক উজ্জ্বল রাখতে সহায়ক।
কম ক্যালোরি ও কম ফ্যাটযুক্ত হওয়ায় এটি ডায়েট অনুসরণকারীদের জন্য আদর্শ খাবার। ঠান্ডা লাগা বা সর্দি-কাশি হলে উষ্ণ এই স্যুপ শরীরকে আরাম দেয় এবং গলা ব্যথা উপশমে সহায়ক হয়। যারা হালকা ও সহজপাচ্য খাবার খেতে চান, তাদের জন্যও এটি একটি দারুণ বিকল্প।
লেমন গার্লিক চিকেন যেভাবে বানাবে, রইল রেসিপিউপকরণ: মিক্সড সবজি (গাজর, বাঁধাকপি, বিনস, ফুলকপি, ব্রকলি ইত্যাদি, ছোট ছোট করে কাটা) ২ কাপ, বাটার ১ টেবিল চামচ, তেল সামান্য, পেঁয়াজ কুচি ১টি, রসুন কুচি ৩-৪ কোয়া, আদা কুচি ১/২ চা-চামচ, পানি বা ভেজিটেবল স্টক ৩ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার (১/৪ কাপ পানিতে গুলিয়ে নিতে হবে) ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ চা-চামচ, ব্লাক পেপার ১ চা-চামচ,লবণ স্বাদমতো এবং গার্নিশের জন্য লাগবে ধনেপাতা কুচি।
ঘরেই বানাতে পারেন রাশিয়ান এই খাবারপ্রস্তুত প্রণালী: প্যানে সামান্য তেল দিয়ে তাতে বাটার দিন। তারপর পেঁয়াজ, রসুন, ও আদা দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার কাটা সবজি যোগ করুন। ২-৩ মিনিট নাড়তে থাকুন। পানি বা ভেজিটেবল স্টক দিন এবং ৫-৭ মিনিট মাঝারি আঁচে রান্না করুন। কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ, সয়া সস, লবণ ও কালো মরিচ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। সবজি নরম হলে চুলা বন্ধ করে ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
