ঈদে পরিবারের সঙ্গে বিশেষ মুহূর্ত কাটানোর এবং সুস্বাদু খাবারের উপভোগ করার সময়। এই ঈদে বানাতে পারেন প্যান শিক কাবাব। এতে আরও জমজমাট হয়ে উঠবে পরিবার এবং বন্ধুদের আড্ডা। কাবাব তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং তার প্রস্তুত প্রণালী নিচে দেওয়া হলো।
উপকরণ: চিকেন কাবাবের জন্য লাগবে বোনলেস চিকেন ৮০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি ১টি মাঝারি, আদা-রসুন (কুচি করা) ১ টেবিল চামচ, মরিচ কুচি ২-৩টি, পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/২ কাপ, জিরা (ভেজে গুড়া করা) ১/২ টেবিল চামচ, ধনে (ভেজে গুড়া করা) ১/২ টেবিল চামচ, লাল মরিচ (কুচি করা) দেড় চা-চামচ, গরম মসলা ১ চা-চামচ, ব্ল্যাক পেপার ১/২ চা-চামচ, হিমালয়ান পিংক সল্ট দেড় চা-চামচ বা স্বাদমতো, ব্রেডক্রাম্ব ১/৪ কাপ, ধনে পাতা এক মুঠো, পুদিনা পাতা এক মুঠো এবং ঘি (তেল) ২ টেবিল চামচ।
পেপার ইয়োগাট সস তৈরির জন্য লাগবে দই ১ কাপ, মেওনেজ ১/৩ কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ৩-৪ কোয়া, ব্ল্যাক পেপার ১/২চা-চামচ, জিরা (বেজে গুড়া করা) ১/২ চা-চামচ, হিমালয়ান পিংক সল্ট ১/২ চা-চামচ বা স্বাদমতো, পুদিনা কুচি ১/২ টেবিল চামচ এবং ধনে পাতা কুচি ১ টেবিল চামচ।
ক্যারামেলাইজড ফ্রেঞ্চ টোস্ট: স্ট্রবেরি সসের মিশেলে স্বাদের নতুন মাত্রাপ্রস্তুত প্রণালী: একটি চপারে চিকেন, পেঁয়াজ, আদা-রসুন, মরিচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা, জিরা গুড়া, ধনে গুড়া, লাল মরিচ, গরম মসলা, ব্ল্যাক পেপার, হিমালয়ান পিংক সল্ট, ব্রেডক্রাম্ব, ধনে পাতা কুচি, পুদিনা পাতা কুচি এবং ঘি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
এবার একটি বেকিং ট্রেতে (১৩x৮.৫ ইঞ্চি সাইজ, তেলে মাখানো) প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। একটি তেল মাখানো ডো কাটারের সাহায্যে কাবাবগুলো ১.৮ ইঞ্চি মাপের ভরাট করে কাটুন। এখানে ৯টি কাবাব হবে। তারপর তেল মাখিয়ে দিন। প্রিহিট করা ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। ব্যস তৈরি মজার প্যান শিক কাবাব। চাইলে এটা প্যানেও করতে পারেন।
বাড়িতেই বানাতে পারেন বাকলাভা, কীভাবে? জেনে নিনপেপার ইয়োগাট সস প্রস্তুত প্রণালী
একটি বাটিতে দই, মেওনেজ, লেবুর রস, রসুন, ব্ল্যাক পেপার, জিরা, হিমালয়ান পিংক সল্ট, পুদিনা পাতা কুচি এবং ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর সসটি কাবাবের সাথে পরিবেশন করুন।
এই সুস্বাদু চিকেন কাবাব ও দইয়ের সস আপনার ঈদ উপলক্ষে একটি দারুণ খাবার হয়ে উঠবে।
