প্রতিদিন মাঝের ঝোল বা ভজি খেতে একঘেয়েমি লাগতেই পারে। তাই খাবারে স্বাদ ফেরাতে করতে পারেন মাছের ভিন্ন পদ। ঘরে থাকা উপকরণ দিয়ে বানাতে পারেন মজার ফিশ ফ্রাই। রইল রেসিপি।
উপকরণ: ভেটকি মাছ (কাঁটা ছাড়া ফিলে) ২টি, লেবুর রস পরিমাণমতো, ধনেপাতা বাটা ১ চা-চামচ, আদা ও রসুন বাটা ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ বাটা ১/২ চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য, লবণ স্বাদমতো, ডিম ১টা, কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ, বিস্কুটের গুঁড়া পরিমাণমতো এবং তেল।
৩০ মিনিটে বানাতে পারেন ফিস তন্দুরি, রইল রেসিপিপ্রণালী: প্রথমে মাছের টুকরোগুলো খুব ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর পানি ঝরিয়ে রেখে দিন। এবার ফিলের মধ্যে ছড়িয়ে দিন লেবুর রস, লবণ আর গোলমরিচের গুঁড়া। এভাবে ৩০ মিনিট রেখে দিন। এবার বাটা মশলা মিশিয়ে ভালো ভাবে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে ঘণ্টা দু’য়েক রেখে দিন।
এবার একটা বাটিতে ডিমটা ফেটিয়ে নিন। তাতে যোগ করুন কর্নফ্লাওয়ার। তারপর ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখবেন ডিমে যেন কোনো লাম্প না থাকে। এবার ফ্রিজ থেকে ম্যারিনেট করা মাছের ফিলেতে ভালো করে মিশ্রণটি লাগিয়ে নিন। তারপর বিস্কুটের গুঁড়াতে রেখে মাছের ফিলের দু'পিঠ কোটিং করে নিন। টাইট করে কোট করবেন যেন কড়াইতে ছেড়ে না দেয়। এবার কড়াইয়ের তেল গরম হলে ফিলেগুলো দিয়ে ভেজে নিন। সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন। বিকেলের নাশতায় সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
