গরম গরম চকোলেট ব্রাউনি, তার ওপর ঠান্ডা ভ্যানিলা হ্যাজেলনাট আইসক্রিম, সাথে চকোলেট সস। এই মিষ্টি ডেজার্টের স্বাদে এক মুহূর্তেই মন ভালো হয়ে যাবে! চলুন দেখে নেই কীভাবে ঘরেই তৈরি করবেন এই দারুণ ভ্যানিলা হ্যাজেলনাট ব্রাউনি সিজলার। রইল রেসিপি।
উপকরণ
চকোলেট ব্রাউনি তৈরির জন্য লাগবে ডার্ক চকোলেট (কুচি করা) ১৫০ গ্রাম, মাখন (নোনাবিহীন) ৬০ গ্রাম, ডিম ২টি (রুম টেম্পারেচারে), কাস্টার সুগার ১/২ কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ টেবিল চামচ, হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট ১ চিমটি এবং ময়দা ১/২ কাপ।
চকোলেট সসের জন্য লাগবে পানি ১/২ কাপ, ইনস্ট্যান্ট কফি ১ চা-চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স ১/২ চা-চামচ, কাস্টার সুগার ১/৪ কাপ, হিমালয়ান পিঙ্ক সল্ট ১ চিমটি, ক্রিম ৩ টেবিল চামচ, ভ্যানিলা অ্যান্ড হ্যাজেলনাট আইসক্রিম ১টি, ডার্ক চকোলেট (কুচি করা) ৮০ গ্রাম এবং নোনাবিহীন মাখন ২০ গ্রাম।
সবজি দিয়ে বানাতে পারেন মজার কোফতা, রইল রেসিপিএছাড়াও পরিবেশনের জন্য লাগবে ভ্যানিলা অ্যান্ড হ্যাজেলনাট আইসক্রিম, ভাজা চিনাবাদাম (রোস্টেড পিনাটস) এবং সাদা চকোলেট চিপস।
প্রস্তুত প্রণালী
চকোলেট ব্রাউনি তৈরির জন্য প্রথমে একটি বাটিতে ডার্ক চকোলেট ও মাখন নিয়ে মাইক্রোওভেনে ৩০ সেকেন্ড গরম করুন। তারপর ভালোভাবে নাড়ুন যতক্ষণ না চকোলেট গলে মসৃণ হয়। অন্য একটি বাটিতে ডিম, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স ও ১ চিমটি লবণ দিয়ে ৪-৫ মিনিট বিট করুন। এবার গলানো চকোলেট-মাখনের মিশ্রণটি ডিমের মিশ্রণে দিন এবং হালকা করে বিট করুন।
এরপর চালনি বসিয়ে ময়দা ছেকে দিন ও আলতোভাবে মিশিয়ে নিন। প্রস্তুত ব্যাটারটি ৭-৭ ইঞ্চি রেশিও আকারের বেকিং ডিশে (তেল মাখা ও বেকিং পেপার বসানো) ঢেলে দিন। ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রি-হিট করা ওভেনে নিচের র্যাকে ২০-২৫ মিনিট বেক করুন। ঠান্ডা হলে ৪ টুকরো করে কেটে নিন।
মচমচে স্বাদের ঢেঁড়স ভাজি খেয়েছেন কখনও, রইল রেসিপিচকোলেট সস তৈরির পালা। একটি সসপ্যানে পানি, ইনস্ট্যান্ট কফি, ভ্যানিলা এসেন্স, চিনি, লবণ ও ক্রিম একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে ওমোরে ভ্যানিলা ও হ্যাজেলনাট আইসক্রিম যোগ করুন, গলে গেলে ভালোভাবে মেশান। এবার ডার্ক চকোলেট ও মাখন যোগ করুন। চকোলেট গলে সস মসৃণ হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল সুগন্ধি চকোলেট সস!
এবার পরিবেশনের পালা। গরম একটি সিজলিং প্যানে এক টুকরো চকোলেট ব্রাউনি রাখুন। তার ওপর থেকে গরম চকোলেট সস ঢালুন। তারপর দিন এক স্কুপ ভ্যানিলা ও হ্যাজেলনাট আইসক্রিম। আবার সামান্য চকোলেট সস ছড়িয়ে দিন। আর ওপর থেকে ভাজা চিনাবাদাম ও সাদা চকোলেট চিপস ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
