শিশুর টিফিনে বা নাশতার মজার একটি খাবার চিকেন লিভার পাই। দেখতে এবং খেতে বেশ সুস্বাদু। ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন মজার এই আইটেমটি। রইল রেসিপি।
উপকরণ: চিকেন লিভার ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১টি (মিহি করে কাটা), রসুন ২-৩ কোয়া (কুচি করা), বাটার ২ টেবিল চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি (সেদ্ধ করে কাটা), গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, মরিচের গুঁড়া ১ চা-চামচ, টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ, সয়াসস ১ টেবিল চামচ, পাফ পেস্ট্রি বা পাই ক্রাস্ট ১টি (রেডিমেড বা হাতে তৈরি) এবং ডিমের কুসুম ১টি।
রাতে বা সকালে পাতে রাখতে পারেন মজার সবজিতৈরি প্রক্রিয়া: প্রথমে চিকেন লিভার ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। বড় টুকরো করে কেটে নিন। তারপর একটি প্যানে বাটার গরম করে, তাতে পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন। এবার এতে চিকেন লিভার দিন এবং ৫-৭ মিনিট ভাজুন। গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ, মরিচ গুঁড়া, সয়াসস এবং টমেটো পেস্ট দিন। লিভার ভালোভাবে ভাজা হলে এতে ফ্রেশ ক্রিম মিশিয়ে দিন। সেদ্ধ ডিম কুচি করে দিন এবং ভালোভাবে মেশান।
এবার পাই তৈরির পালা। তার জন্য পাই ক্রাস্ট বা পাফ পেস্ট্রি রোল করে একটি পাই বেকিং ট্রেতে বিছিয়ে দিন। রান্না করা লিভার মিশ্রণ এর উপর দিন এবং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। উপরের অংশ ঢেকে দিয়ে পাই শেপ তৈরি করুন। ডিমের কুসুম ব্রাশ করে দিন, যাতে সুন্দর রঙ আসে। ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার প্রি-হিট ওভেনে ২৫-৩০ মিনিট দিতে হবে। পাইয়ের উপরিভাগ সুন্দর গোল্ডেন ব্রাউন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
রেস্টুরেন্টের মতো থাই স্যুপ বানাবেন? রইল রেসিপিপাই ঠান্ডা হলে টুকরা করে নিন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন। এই চিকেন লিভার পাই সকালের নাশতা, বিকেলের স্ন্যাকস বা ডিনারের জন্য দারুণ উপযুক্ত।
